小龍蝦一般要煮多久才熟

一、小龍蝦要煮多久?

烹飪時，先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個小時，然後擦洗乾淨，高溫烹飪。一般來說，小龍蝦煮熟40分鐘以上，基本可以殺死寄生蟲，然後差不多就熟了。

二、注意吃小龍蝦：

1、啤酒小龍蝦容易引起痛風

小龍蝦和啤酒一直是經典搭配。大量吃小龍蝦配啤酒會引起痛風性關節炎急性發作，尤其是尿酸高的更容易被抓住。

小龍蝦是一種中嘌呤類食物，其嘌呤含量約為每100g 60mg，遠低於海產品和動物肝臟。但是吃龍蝦的人經常吃兩三斤，一次會消耗大量的嘌呤。特別是這個季節的小龍蝦，蝦黃比較多，蝦黃嘌呤含量比較豐富。

另外，酒本身是急性痛風發作的重要誘因。酒精在體內代謝成乳酸，會抑制尿酸被腎臟排出體外。尤其是啤酒，含有較多的鳥苷酸，代謝後會產生嘌呤，導致尿酸升高。尿酸升高時，尿酸鹽形成結晶，沉積在關節處，會引起痛風。

2、吃小龍蝦容易腹瀉

夏天氣溫高，海鮮等產品非常容易變質。早上買的時候經常是新鮮的，中午就死了。尤其是大排檔，晚上幾乎都是開著的。吃死蝦死蟹容易拉肚子。

另一方面，餐館和大排檔裡的小龍蝦大多是提前煮熟的。點完菜後，放回鍋里加熱。小龍蝦放久了容易變質。

另外，由於龍蝦生長在自然環境中，體內可能有細菌和寄生蟲，龍蝦殼比較硬，不易煮熟，所以煮熟的時間應該較長，才能有效殺死細菌或寄生蟲。

小龍蝦沒有煮熟的話會引起急性腸胃炎，具體症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、發熱、細菌感染甚至休克，所以大家一定要煮熟才能吃。