怎麼製作龍豆

1、煸炒龍豆，主料：龍豆 適量。輔料：花生油 適量、食鹽 少許、姜 適量。龍豆洗淨後切段、用開水焯一下，油熱後放入蔥花、薑片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變幹。加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃嘍。

2、麻香龍豆，原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、幹辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。做法：將龍豆用清水洗乾淨，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。紅尖椒、幹辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。鍋裡面倒入食用油(儘量多一點，保證能蓋住龍豆就可以了)，等油溫到4-5成熱的時候把，龍豆放進去，用文火炸。待龍豆的表皮起泡(顏色看上去是綠白相間，變軟)的時候，就可以把龍豆撈出來，瀝乾多餘的油。鍋裡留少許油，油溫5成熱的時候，把紅尖椒、蒜頭、幹辣椒、姜放進去煸出香味。把炸好的龍豆放進去翻炒，放適量鹽、雞精、鮮醬油(因為龍豆經過油炸後是熟的所以在炒的過程中避免時間過長，大概一分鐘內就可以了)。出鍋前把火關掉，撒上白芝麻即可。

3、龍豆炒肉，原料：龍豆、胡蘿蔔、肉片。鹽、料酒、澱粉、黃豆醬、甜麵醬。做法：龍豆掐去兩頭，洗淨後改刀切小塊。胡蘿蔔去皮，洗淨後改刀切小塊。肉片加入鹽、料酒、澱粉抓勻，醃一會兒，冷鍋內加入少許油，加入龍豆、胡蘿蔔，肉片鋪在最上層。加入少許水，開中小火，加蓋煮。煮至鍋內開始冒水汽，開蓋，稍微翻炒幾下，觀察下龍豆是否已經熟了，熟了就調入黃豆醬和甜麵醬，翻勻即可。