蟹黃豆腐羹怎麼製作

1、胡蘿蔔、蔥分別洗淨，胡蘿蔔切成末，蔥切成蔥花。

2、鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。

3、豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。

4、鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

5、淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的蔥花即可盛出食用。