肉沫豆腐蛋羹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：3個;內酯豆腐：1塊;豬肉：1塊; 姜：1塊;小蔥：2根;食鹽：1小勺;醬油：1小勺;料酒：1小勺;白胡椒粉：少許;蒸魚豉油：1小勺;植物油：1湯勺;

肉沫豆腐蛋羹的做法

豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片

雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻

用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊

入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘，插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了

炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味

加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可