豆腐肉丸子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉餡：200克;北豆腐：500克; 黑木耳: 40克;油菜: 200克; 色拉油：300克;食鹽：4克;香油：5克;蠔油：5克;濃湯寶：1個;料酒：10克;五香粉：1克;

豆腐肉丸子的做法

豬肉餡與水發和木耳中加入蠔油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻

北豆腐碾成泥狀，加入澱粉

取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀

取15克肉餡放入豆腐上

將豆腐片慢慢團成圓球狀

豆腐丸子，在手心搓圓，豆腐泥可塑性很強，儘量不要包制過薄、不要有露出肉餡

鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起

油菜焯水，擺入盤子邊緣造型

鍋內下雞湯、生抽，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可