豆腐丸子的做法是什麼

主料 豬裡脊200克 豆腐100克 雞蛋1個50克 麵粉30克 輔料蔥適量 鹽少許 步驟1.準備食材：豬裡脊，豆腐，雞蛋，麵粉，蔥。 2.先用開擀麵仗把豆腐碾碎。 3.豬肉提前絞成肉餡或者剁成肉末，加入已經碾碎的豆腐。肉餡大概是豆腐的2倍。 4.打入一個雞

今天我們將學習如何製作美味健康的豆腐丸子，準備好相關食材便開始。

主料：豆腐(南)500克 炸豆腐丸子 輔料：小麥麵粉150克 蝦米100克 調料：花椒粉2克 姜10克 大蔥15克 鹽4克 植物油75克 1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。 炸豆腐丸子 2、在1的碎肉中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。 3、把2揉成直徑2.5釐米的丸

1.首先將豆腐碾碎，豬肉絞成肉碎，豬肉與豆腐比例為2：1。

食材用料 豆腐350克相剋食物 包菜100克相剋食物 姜10克相剋食物 蒜10克相剋食物 澱粉適量 雞蛋1個相剋食物 油適量 鹽適量 味精適量相剋食物 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 醋適量相剋食物 豆腐丸子的做法 豆腐丸子的做法圖解11.準備豆腐 豆腐丸

2.接著打入雞蛋、加蔥花，攪拌均勻，再加入麵粉、少許鹽，繼續攪拌，麵粉與豆腐比例為1：1。

主料 豆腐 300g 輔料 鹽 適量 香油 適量 味精 適量 豆油 適量 十三香 適量 澱粉 適量 油 適量 步驟 1.將豆腐切塊兒，放入容器 2.用勺子搗碎，加入鹽，味精，香油，澱粉，十三香拌勻 3.將豆腐扣在案板上，醒10分鐘 4.炒鍋放油，油溫4成熱，將豆腐

3.接著用手將攪拌物搓成丸子形狀裝盤，放入鍋中。

做法一 豆腐丸子 原料: 原 料: 豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 鹹麵包屑100克 幹澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克(約耗100克) 製法: (1)豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻

4.最後隔水蒸15分鐘，豆腐丸子就完成了。

用料 豆腐500克 肉餡270克 雞蛋1只 蔥、姜、澱粉、十三香、生抽 炸豆腐丸子的做法 1.肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用炸豆腐丸子的做法 步驟1 2.蔥姜切末加入肉餡裡，同時加入豆腐、雞蛋、澱粉，用手抓均勻，然後把鹹味調到正好。炸豆腐丸子的

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炸豆腐丸子的做法步驟圖，炸豆腐丸子怎麼做

用料

豆腐500克

肉餡270克

雞蛋1只

蔥、姜、澱粉、十三香、生抽

炸豆腐丸子的做法

1.肉餡加生抽、十三香、鹽、拌勻待用炸豆腐丸子的做法 步驟1

2.蔥姜切末加入肉餡裡，同時加入豆腐、雞蛋、澱粉，用手抓均勻，然後把鹹味調到正好。炸豆腐丸子的做法 步驟2

3.鍋內把油燒熱，用虎口擠出丸子，放入鍋中。炸豆腐丸子的做法 步驟3

4.注意調整油溫，用漏勺攪動。炸至兩面金黃，撈出即可。炸豆腐丸子的做法 步驟4

5.開始品嚐外酥裡嫩、香而不膩的豆腐丸子吧！炸豆腐丸子的做法 步驟5

6.剩下的丸子，可以燴著吃，鍋里加水，加入鹽，醬油，醋燒開後放入丸子，小火煮5分鐘，然後加入蒜末和香菜，關火，再滴入幾滴香油！

燴丸子我覺得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子燴著吃！炸豆腐丸子的做法 步驟6

誰想要東北正宗的豆腐丸子的做法

材料

板豆腐約1/4塊，山藥20公克，魚漿150公克，蛋白1/2個，低筋麵粉1大匙，鹽少許，糖1/2大匙，芹菜末適量，香油少許，水300cc，柴魚素1/3小匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。

2.山藥磨成泥備用。

3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。

4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。

5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。

6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。

烤豆腐丸子的做法步驟圖，烤豆腐丸子怎麼做

烤豆腐丸子的做法  

蝦仁用鹽、白葡萄酒調味，醃製十分鐘。

硬豆腐用叉子碾碎，胡蘿蔔、木耳、香菇洗淨，濾乾水份後切碎。

所有材料混合，打入雞蛋，攪拌均勻，加入橄欖油，加少許鹽、黑胡椒和生抽調味。

整形成丸子，200度25-30分鐘，至顏色焦黃。有熱風模式的烤箱可以開熱風。

取出後滴少許檸檬汁，也可以放一些香草碎。

繪素豆腐丸子的做法

1、將麵粉倒入一個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生面粉不要用開水燙;

2、將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起;

3、將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中;

4、攪拌均勻，不要順著一個方向攪拌上勁，無規則的攪拌就可以;

5、將蘿蔔洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，最後切成末;

6、將豆腐也先切成薄片，再切成細條，最後切成小丁;

7、將蘿蔔和豆腐也放入面盆中和麵糊攪勻;

8、再放入鹽調味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據自己的口味決定鹽量，拌好的麵糊應該是那種濃稠的不流動的麵糊，如果太細可以加點麵粉，如果太乾，就用手不時的沾著水攪拌麵糊，用虎口擠一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了;

9、炸丸子的時候將麵糊盆子放到油鍋的邊上，在盆子邊上再放一碗涼水，用一隻手抓麵糊在虎口處擠出來，將小勺子放到涼水中蘸一下，然後將虎口處的丸子取下來;

10、每取一個丸子之前勺子都要在手中蘸一下，這樣取下來的丸子不沾勺子，而且表面很光滑;

11、將勺子裡的丸子放入油鍋中，這樣快速的多擠一些丸子到油鍋中開始炸;油不要太熱，手放到油麵上微微有熱度就可以，丸子放下去不會變顏色，油太熱放下去就會變色，一會就會糊了;如果用的是那種味道很重的生豆油或別的生油，要先將油燒開關火晾到適當的溫度再用;

12、炸丸子的時候要用中火或中小火(根據自己家爐具的火力決定)，讓丸子慢慢飄起來變大，再開始上色，顏色變成金*就可以了;炸丸子的火太小丸子裡面會大量積油，丸子很軟不成形，炸丸子的火太大丸子不會變大而是外殼很快變色而裡面還沒熟;所以炸丸子的火候非常的重要，這個炸一次就能掌握。

熗肉湯豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

主料

豬肉

300g

輔料

豆腐

適量

鹽

適量

白胡椒粉

適量

料酒

適量

生抽

適量

澱粉

適量

雞蛋

適量

雞精

適量

香菜

適量

蘆筍

適量

香油

適量

步驟

1.新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為最佳。

2.將豆腐放入。（如果牴觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。）

3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精，攪拌均勻。

順著一個攪打。

5.鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

6.將丸子一個一個放入，汆熟。

7.大約煮5分鐘，至丸子略浮起。

8.加入鹽、香油調味，出鍋前放入香菜段即可。