![微波海苔蛋羹]( "微波海苔蛋羹")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：2個;海苔:1包;食鹽：1克;蒸魚豉油：少許;小蔥：1根;微波海苔蛋羹的做法雞蛋打散，加入等量的清水（有同學表示對等量這個詞兒不太理解，就是打出來的雞蛋多少，就加多少水的水如圖1）；把水和雞蛋混合，打散，加入1克的鹽...
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![鴨蛋可以蒸蛋羹嗎]( "鴨蛋可以蒸蛋羹嗎")
- 鴨蛋可以蒸蛋羹。鴨蛋羹是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。鴨蛋羹也是屬於發揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡，可以根據個人口味新增各種調味料或者和一些配料蒸入其中。蒸鴨蛋羹時，要注意不要加生水和熱開水...
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![蝦米蛋羹做法分享 蝦米蛋羹如何做]( "蝦米蛋羹做法分享 蝦米蛋羹如何做")
- 1、食材：雞蛋2個、醬油20毫升、水200毫升、茶油、蔥花、黑胡椒碎、鹽適量。2、雞蛋打入碗裡，加入配方中一半的醬油和溫水，攪拌均勻，水為雞蛋的1-1.2倍。3、用勺子撇去泡泡。4、蛋碗直接放入裝有水的鍋裡，蓋蓋蒸。5、蝦用料酒、鹽、黑胡椒碎拌勻。6、注意觀察蛋，看見表面已凝固...
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![怎麼做海蔘蛋羹]( "怎麼做海蔘蛋羹")
- 1、食材：雞蛋4個、海蔘40克、小蔥1根、溫水適量、鹽適量、生抽少許。2、先將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，一定要多攪拌一會，將雞蛋徹底攪散。3、攪拌好的雞蛋中加入大約是雞蛋1.2倍的溫水，加入少許食鹽，攪拌均勻。將蛋液用小篩子過篩。4、如果蛋液有小泡沫，就靜置一小會。這時可...
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![西紅柿蛋羹的做法 西紅柿燴蛋羹如何做]( "西紅柿蛋羹的做法 西紅柿燴蛋羹如何做")
- 1、材料：雞蛋1枚，西紅柿1個，西蘭花。2、紅柿去皮切成小塊。雞蛋打散。3、西蘭花在水中燙一下，撈出略涼，上面的小細花切下待用。4、鍋中燒油，將西紅柿丁放入翻炒，並用鍋鏟儘量碾壓，使其接近泥狀,適量添水，同時加入鹽和五香粉。5、取澱粉半匙，調成水澱粉放入湯內使其變稠，將打好的蛋液...
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![做香橙蛋羹的方法]( "做香橙蛋羹的方法")
- 1、準備需橙子,雞蛋2、在橙子1釐米左右的位置將橙子切開,接著用小刀和勺子將橙子皮和橙肉分離,然後用勺子將橙肉挖出。3、挖出的橙肉擠壓出橙汁備用。4、將雞蛋蛋清和蛋黃分離。5、將擠壓好的橙肉用過濾器過濾出橙汁,與雞蛋黃攪拌均勻,倒入到剛才挖空的橙皮中,八分滿即可...
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![微波爐蒸蛋羹的做法]( "微波爐蒸蛋羹的做法")
- 1、2個雞蛋中加入適量鹽和食用油，充分打散（蛋黃尤其要打散）。加入2倍的溫水（一定要溫水，不要冷水/開水）。2、用濾網過濾蛋液，倒入淺盤中，盤子上蓋一層保鮮膜（保鮮膜不要密封，留一條縫隙），直接放在微波爐底板上，按“火力”鍵，將火力調整為40中低火，再設定時間7分鐘，最後按啟動即可。3、時...
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![小豬蛋羹的做法]( "小豬蛋羹的做法")
- 1、用料：雞蛋1個，清水100克，火腿片3片，紫菜適量。2、將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻；加入清水，拌勻；將蛋液過篩一遍3、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。4、用火煺片要切成小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔5、把切...
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![怎麼做海蔘蛋羹 海蔘蛋羹的做法和配方]( "怎麼做海蔘蛋羹 海蔘蛋羹的做法和配方")
- 1、食材：雞蛋4個、海蔘40克、小蔥1根、溫水適量、鹽適量、生抽少許。2、先將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，一定要多攪拌一會，將雞蛋徹底攪散。3、攪拌好的雞蛋中加入大約是雞蛋1.2倍的溫水，加入少許食鹽，攪拌均勻。將蛋液用小篩子過篩。4、如果蛋液有小泡沫，就靜置一小會。這時可...
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![五彩蛋羹怎麼做]( "五彩蛋羹怎麼做")
- 1、食材：雞蛋2個，香菇1朵，玉米粒20粒，豌豆粒20粒，胡蘿蔔一小節，蝦皮10克（個人口味酌情增減），鹽少許，香油數滴。2、先做好準備工作：胡蘿蔔、香菇切末，玉米剝粒，豌豆、蝦皮清洗乾淨。玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁入水焯一下。撈出，充分瀝乾水分，備用。3、將兩枚雞蛋磕入碗中。加鹽打散。將雞...
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![蒸蛋羹的做法]( "蒸蛋羹的做法")
- 1、食材：雞蛋一個（69g），溫水120g，鹽少許，生抽少許，香油少許，蔥花少許。2、準備好雞蛋和溫水120g，雞蛋去皮後60g，這時可以鍋中放適量水燒開。3、雞蛋打入容器中，放入適量鹽和溫水打散。4、用過濾網過濾一遍，濾去浮沫。5、過濾好的蛋液蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞。6、等我們...
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![蜂蜜蛋羹的做法 茶香蜂蜜蛋羹如何做]( "蜂蜜蛋羹的做法 茶香蜂蜜蛋羹如何做")
- 1、將2枚雞蛋打入碗中，放入2倍分量的溫度開水調勻，儘量輕減少氣泡量。2、靜放10分鐘等待消泡，如果有濾網過濾下更好，蓋上保鮮膜避免蒸的過程中水滴入，放入蒸鍋之中。3、大火先將水煮沸，然後小火慢蒸10分鐘，待蛋羹冷卻至微溫時放入適量蜂蜜抹勻。...
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![肉鬆蒸蛋羹如何做]( "肉鬆蒸蛋羹如何做")
- 1、食材：雞蛋1個，肉鬆少許，生抽1小勺，香醋少許，香油少許。2、雞蛋一個加2倍於雞蛋的涼白開攪散。3、用漏網過篩兩遍使蛋液細膩。4、鍋內加水燒開，把容器放入蒸熱。5、慢慢把蛋液倒入。6、中小火蒸6-8分鐘（鍋蓋不要蓋嚴，這樣蒸出的蛋羹不會起蜂窩）。7、小碗里加入生抽、香醋、香油...
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![蝦仁蛋羹做法竅門]( "蝦仁蛋羹做法竅門")
- 1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油。2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）5、準備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋...
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![油條蒸蛋羹做法竅門]( "油條蒸蛋羹做法竅門")
- 1、油條蒸蛋羹的用料：雞蛋3個、油條1根；2、將雞蛋打入碗裡，攪拌均勻，加入比雞蛋稍多的溫水，再攪拌均勻。加入鹽、雞精、胡椒粉，攪勻。3、市售油條一根，用手撕成段，浸入雞蛋液中。4、水燒開，放入鍋裡，蒸十分鐘即可。火不要太大。...
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![製作蒸蛋羹的方法分享]( "製作蒸蛋羹的方法分享")
- 1、食材：雞蛋200克、蔥10克、開水30克、食用油10克、食用鹽10克、生抽5克、胡椒粉5克。2、挑選大個的雞蛋5個，人多每次蒸蛋羹都是5~6個雞蛋，最好選用新鮮雞蛋。3、取大碗或者小盆，打入雞蛋，打散盡量攪拌均勻。4、燒一壺開水，降溫後大約80~90度的水溫，用這樣的勺子，一個雞蛋兌一勺...
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![怎樣做嫩滑蒸蛋羹]( "怎樣做嫩滑蒸蛋羹")
- 1、雞蛋2個，水溫鹽水適量，醬油適量，蔥花少許，香油少許。2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的溫鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅上放上濾網，把蛋液過濾一遍。7、過濾好的蛋液表面沒有氣泡，很平滑，就可以上鍋蒸了。8、蒸...
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![刺蔘蛋羹如何做]( "刺蔘蛋羹如何做")
- 1、原料：雞蛋、刺蔘、鹽、醬油、花生油。2、首先我們要把刺蔘泡發好，然後準備幾個雞蛋，將雞蛋打入碗中，然後接入適量的清水，攪拌均勻，然後我們用過濾網將打出來的泡沫過濾掉。3、接下來我們將雞蛋羹放在蒸鍋中蒸大約十分鐘左右，剛蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑。4、然後我們來準備刺蔘...
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![海膽蒸蛋羹怎麼做好吃]( "海膽蒸蛋羹怎麼做好吃")
- 1、處理海膽。如果要放在原殼裡蒸，要從比較扁的那面中間嘴部開始。如果要倒在碗裡蒸，就從比較鼓的那一面中間開始，用廚房剪刀小心撬開。2、邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”，把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣都脫離內壁的程度。3、把海膽肉翻過了扣在另一隻手心...
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![蝦仁蒸蛋羹]( "蝦仁蒸蛋羹")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3個;蝦仁：12只;小蔥：1根;蒸魚豉油：適量;水：適量;食鹽：少許;料酒：適量;色拉油：適量;蝦仁蒸蛋羹的做法雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水加入少許細鹽，攪拌均勻把蛋液過篩，倒進容器鍋裡燒一鍋水，水開後放進...
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![製作秋葵蒸蛋羹的方法 秋葵蒸蛋羹如何做]( "製作秋葵蒸蛋羹的方法 秋葵蒸蛋羹如何做")
- 1、材料：秋葵2根、雞蛋1只、油幾小滴、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、清水150ml。2、秋葵洗淨，橫切成小薄片。3、雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。4、邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。5、雞蛋盅放入鍋裡，加入適量水燒開，大火蒸約十分鐘。...
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![青豆泥蛋羹怎麼做]( "青豆泥蛋羹怎麼做")
- 1、準備青豌豆、雞蛋、枸杞、牛奶、鹽、胡椒粉。雞蛋打散，加入牛奶，少許鹽，枸杞上鍋蒸製成熟晾涼切小塊備用。2、青豆煮製成熟後過篩攆成蓉用鹽，胡椒粉，黃油調味即可。3、食用時將雞蛋與青豆泥拌勻即可食用。...
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![蒸蛋羹水和蛋的比例]( "蒸蛋羹水和蛋的比例")
- 蒸蛋羹水和蛋的比例為1.5：1，即雞蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。蒸蛋羹做法如下：1.準備材料：雞蛋、水適量、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。2、將雞蛋打入大碗中。3、用蛋抽打散。4、加入水攪拌均勻。5、雞蛋液過篩兩次。6、將雞蛋液倒入碗中，包上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。7...
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![蛋羹的蒸法]( "蛋羹的蒸法")
- 1、土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花少許。將兩隻雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水...
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![肉末豆腐蛋羹的做法]( "肉末豆腐蛋羹的做法")
- 1、食材：雞蛋2-3個、豆腐150g、豬肉餡50g、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量、蔥薑蒜適量。2、將柴雞蛋磕開後倒入碗中，用筷子打散，在打好的雞蛋液中加入涼開水和鹽，用筷子朝一個方向攪拌勻後過篩。3、將豆腐切成小塊狀，疊放在容器中，把過濾好的雞蛋液慢慢倒入放有韌豆腐的容器中。4...
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