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關於炒肉的生活百科

新鮮香菇炒肉的做法
1、食材：裡脊肉2兩，香菇半斤，家樂雞粉1/2茶匙（3克)，澱粉1/2茶匙（3克)，鹽少許，家樂雞粉少許，薑末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。2、準備食材3、裡脊肉洗淨，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、澱粉調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能使肉片鎖住更多水分。4、新鮮的香菇洗淨，切成片，入沸水焯燙斷生後...
2023-12-1320129

韭菜花炒肉做法
1、準備食材。2、韭菜花洗淨，去花並切成段；大蒜子切成小塊；生薑切絲；辣椒切段；豬肉切片。3、燒乾鍋，加入少量油，倒入肥肉炸出豬油。4、放入瘦肉翻炒片刻，然後加入姜、蒜、辣椒，爆出香味。5、倒入韭菜花，翻炒。6、加入少許的鹽和雞精，翻炒均勻。7、出鍋，裝盤。...
2023-12-1919806

金針菇炒肉怎麼做
1、食材：肉半斤、紅椒2只、姜適量、蒜適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量。2、先把肉切碎，胡蘿蔔、紅椒切絲，姜蒜切末。3、在肉丁中加醬油拌勻，再加入澱粉，拌勻醃製5分鐘。4、起鍋燒油，放入肉丁，翻炒至肉丁變色，放入薑末和蒜末翻炒，放入胡蘿蔔絲和紅椒絲翻炒。放入少許水，翻炒2分...
2023-12-2613871

辣椒炒肉的製作方法辣椒炒肉怎麼做

辣椒炒肉的製作方法辣椒炒肉怎麼做
1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。4、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。5、重新起鍋，將辣椒幹炒...
2023-12-1917241

竹筍炒肉簡述
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味鹹鮮。流行於四川、重慶、江西、福建等地。做法如下：1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。2、鍋燒熱，不用放油，把...
2023-12-1930002

豌豆莢炒肉怎麼炒
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。做法：1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。...
2023-12-156286

芹菜炒肉的做法步驟
1、主料：芹菜500g，豬肉300g。2、輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。3、將芹菜切段備用。4、將豬肉切片備用。5、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。6、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。7、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤。...
2023-12-1516214

你學會了嘛芹菜炒肉的做法家常菜

你學會了嘛芹菜炒肉的做法家常菜
1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒...
2023-12-1414273

豆芽炒肉的家常做法簡述
1、先將豬瘦肉絲成條狀,黃豆芽去根,韭菜切段,紅椒去籽切絲。2、用醃肉料將豬肉拌均勻,醃製15分鐘。3、鍋內油燒至3成熱,放入豬肉絲滑炒至變色,撈起備用。4、鍋內再熱少許油,放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。5、再加入韭菜段及所有調味料,大火翻炒約半分鐘。...
2023-12-1427359

耗油炒肉怎麼做
材料:瘦肉500克、生抽50克、料酒、澱粉、蔥、蒜、耗油各適量。做法:1、瘦肉切片，生抽，料酒，澱粉抓醃15分鐘；2、蔥，蒜切片熱鍋下油，爆香蒜，放瘦肉；3、待五成熟時加入蠔油，放入少量的水，不斷翻炒；4、瘦肉上色均勻就加入蔥，翻炒一會即可。...
2023-12-2432572

酸辣土豆炒肉怎麼做
1、主料：土豆400g。配料：油適量，鹽適量，肉適量，泰式酸辣醬適量，蔥適量。2、土豆切片3、放入水中洗去澱粉。4、放入鍋中煎。5、煎到兩面金黃色，取出備用。6、肉先醃製好。7、油熱後，放入肉片翻炒。8、肉變色後，加入土豆。9、加入蔥段，鹽，翻炒均勻。10、加入泰式酸辣醬，翻勻。...
2023-12-2816725

香菇炒肉的烹飪方法香菇炒肉的家常做法

香菇炒肉的烹飪方法香菇炒肉的家常做法
1、主料：豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克。調料：豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。2、肉和香菇分別切片；3、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；4、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；5、炒鍋...
2023-12-1514968

洋姜炒肉的烹飪方法洋姜炒肉的做法

洋姜炒肉的烹飪方法洋姜炒肉的做法
1、材料：洋姜400克、瘦肉一小塊、鹽適量、料酒適量、白糖少許。2、瘦肉洗淨切成薄片備用；3、洋姜洗淨切成片備用；4、鍋裡放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒；5、煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下；6、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點點白糖提味...
2023-12-2624031

西葫蘆炒肉方法介紹
1、將洗乾淨的西葫蘆切片。2、在切好的肉片中加入少量料酒、鹽、十三香醃製十分鐘左右。3、燒油，煸香切好備用的蔥、姜、蒜末，將醃製好的肉片倒入鍋中翻炒。4、等肉片變色後，大概7成熟的時候，倒入切好西葫蘆片，翻炒。5、往鍋中淋一點水，加適量鹽，大火收汁，起鍋。...
2023-12-2024008

手把手教你苦瓜炒肉苦瓜炒肉的做法大全

手把手教你苦瓜炒肉苦瓜炒肉的做法大全
1、準備食材2、肉絲炒熟3、倒入其他食材4、調味出鍋1.準備好食材，苦瓜、青椒、肉絲，苦瓜洗淨去瓤，切成塊，青椒切好，蔥姜都切好。2.開火，倒上適量食用油，先放入花椒，蔥姜微煎，出味。把肉絲倒進鍋內。肉絲上撒上少許雞精。3.把青椒倒入鍋內，翻炒兩遍。把苦瓜倒入鍋中，和肉絲、青椒翻炒...
2024-01-0310660

炒肉時放什麼去腥味好製作炒肉時放什麼去腥味好

炒肉時放什麼去腥味好製作炒肉時放什麼去腥味好
1、在炒肉的過程當中，我們可以提用新增料酒或白酒的方式，幫助去除肉裡面的腥味，大多數家庭當中也是這樣使用。2、正常情況之下，我們在炒肉之前就應該去除掉肉裡面的腥味，但是如果我們在炒肉之前沒有做這個過程，那麼只有在炒菜的過程當中來進行炒菜過程當中，我們新增各種各樣的調...
2024-01-1115715

炒肉料酒什麼時候放
平時炒肉類菜的時候，免不了要放些料酒進行調味，既可以去除腥味，也可以增加菜的香味，出鍋之後償償，味道會很好，那麼，料酒什麼時候放才合適呢？要視情況來決定放料酒的時間。料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速酒精的揮發，大火炒菜的時候，酒精放太早會揮發，在出鍋前放...
2023-12-2823809

怎樣做筍乾炒肉
1、筍乾適量，火腿肉適量，菜籽油適量，幹辣椒少許，豆瓣醬1勺，鹽少許。2、用溫水將幹筍泡軟。3、筍乾切細，火腿肉切薄片。4、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入豆瓣醬炒香，加入筍乾繼續翻炒出香味。5、接著加入火腿肉片繼續翻炒。6、然後加入幹辣椒炒香至熟透，關火加入少許鹽起...
2024-01-0512022

韭菜花炒肉做法是什麼韭菜花炒肉做法

韭菜花炒肉做法是什麼韭菜花炒肉做法
1、準備食材。2、韭菜花洗淨，去花並切成段；大蒜子切成小塊；生薑切絲；辣椒切段；豬肉切片。3、燒乾鍋，加入少量油，倒入肥肉炸出豬油。4、放入瘦肉翻炒片刻，然後加入姜、蒜、辣椒，爆出香味。5、倒入韭菜花，翻炒。6、加入少許的鹽和雞精，翻炒均勻。7、出鍋，裝盤。...
2023-12-1922380

乾煸四季豆炒肉的做法
1、食材：四季豆400克，豬肉100克，胡蘿蔔半個，鹽少量，大蒜一頭，生抽適量，生薑三片。2、把四季豆掰斷，洗乾淨，大蒜生薑切好備用。3、肉切成塊，肥瘦分開，瘦的放些大蒜、生薑，生抽，耗油醃製十來分鐘。4、把肥肉放到鍋裡，再放少量的油，這樣肥肉油出來得更快。待到肥肉炸幹之後把生薑和大蒜放進...
2023-12-2411211

怎麼炒肉能又嫩又爛
1、首先把豬肉清洗乾淨切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘，把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入醃製好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接著倒入青椒翻炒2分鐘後再下入肉片一起翻炒，然後倒...
2023-12-3023882

土豆炒肉怎麼做土豆炒肉的家常做法

土豆炒肉怎麼做土豆炒肉的家常做法
1、主料：土豆2個，豬肉200g，柿子椒4個，少量蔥薑蒜。2、輔料：植物油，鹽，澱粉，生抽，香油，雞精，花椒，白糖。3、土豆去皮，洗淨，切片，用清水浸泡片刻，瀝乾水備用。4、蔥薑蒜和柿子椒洗淨，切段。5、豬肉洗淨，切片，用適量鹽，澱粉，生抽，香油抓勻，醃製片刻。6、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，轉小火，放入花椒炒香...
2024-01-0719900

新鮮茶葉炒肉的方法
1、材料：茶葉一小碗、豬裡脊肉250g、小蔥兩根、生薑一小塊。調料：食用油、鹽、味精、嫩肉粉。2、豬裡脊肉洗淨切絲，蔥姜洗淨切末，茶葉提前泡好。3、把泡好的一小碗茶葉放在漏勺裡把水分瀝乾，豬裡脊肉放點嫩肉粉把肉攪拌均勻待用。4、鍋內放菜油燒熱，火不要大，小火即可，油熱以後把...
2023-12-3031915

蒜苗炒肉
1、食材準備：主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。2、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。3、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。4、蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲。5、用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒...
2023-12-1916005

怎麼炒肉比較嫩
1、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋，可使肉質細嫩。2、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。3、芥末法：煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。4、蘇打法：將切好的牛...
2024-01-035723

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