雞蛋怎麼煮才不會裂開

1、在冷水裡面加點醋煮就可以防止雞蛋裂開的情況了。

2、煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。

3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。

4、待水開後，關小火，五分鐘後關火，待蛋在熱水裡泡幾分鐘再拿出來可防蛋殼裂開。