新鮮豆角怎麼長期儲存

1、乾製豆角是最簡單的儲存的儲存方法而且儲存時間長。選擇新鮮的豆角清洗後進行沸水熱燙3min左右以鈍化酶的活性，以便發生褐變反應使豆角顏色加深，而且鈍化酶有助於後期儲藏，熱燙後馬上用冷水浸泡以免餘熱持續作用，然後就可以進行乾製了，一般家庭不會有烘箱，所以我們就可以利用自然太陽光晒乾，最後放在乾燥的地方儲藏就可以了。如果要更簡單粗暴的做法，直接把豆角放在太陽下晒乾即可。

2、酸豆角也是儲存豆角的一種好方法。酸豆角是新鮮豆角經過醃製處理並在醃製的過程發生了以乳酸為主的發酵後所形成的產品，跟製作泡菜的原理基本相同。