怎麼不用黃油做餅乾

1、準備低筋麵粉200克，植物油100克，糖粉40克，雞蛋1個（留少許作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，鹽2克。

2、植物油、糖粉、雞蛋液、鹽混合攪拌，充分融合，可以使用打蛋器攪拌均勻，防止有顆粒。

3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合過篩入第一步的蛋液混合攪拌均勻。因為沒有黃油，加入一些泡打粉可以讓餅乾蓬鬆，口感更好。攪拌均勻的麵糰，用手揉成光滑柔軟的麵糰。

4、烤盤上墊油紙。取一小塊麵糰，捏成圓形，再在烤盤上輕輕壓扁成小圓餅。餅做小點，好看也便於烘烤。餅與餅之間留有一定的空隙，烘烤過程中，餅會稍微膨脹。

5、在圓餅表面刷一層全蛋液（或者蛋黃液，刷蛋黃液烤出來的顏色更黃）。放入預熱好的烤箱烤焙，上下火，中層，180度，15－20分鐘即可。