羊蠍子怎麼做 羊蠍子是羊的什麼部位
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1、羊蠍子就是羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨,因其形似蠍子而得名。
2、做法
(1)羊蠍子剁成塊,清水洗淨;鍋裡放水,放羊蠍子,放少許料酒。
(2)大火燒開以後,用勺子撇去浮沫,一定要徹底的撇清浮沫。
(3)將羊蠍子撈出放在盆中,鍋裡的水倒掉不要。
(4)鍋中重新放水燒開,然後放羊蠍子。
(5)加蔥段薑片,一個燉肉包,兩個紅辣椒。
(6)鍋中水開以後,改小火慢燉,大概一個小時以後放適量鹽。
(7)白蘿蔔洗淨切段。
(8)燉到鍋裡的羊蠍子已經有些脫骨的時候,放入切好的白蘿蔔一起燉。
(9)燉到鍋裡湯濃,蘿蔔軟爛,羊蠍子也變得軟爛,關火就可以連吃肉,再喝湯!
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羊蠍子
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