如何做很多麻薯

1、材料準備：麻薯預拌粉200克、黃油40克、細鹽2克、水70克、全脂奶粉5克、雞蛋80克、黑巧克力50克、細砂糖15克、淡奶油250克。

2、做法步驟

（1）巧克力切碎，放入打蛋盆備用。

（2）淡奶油倒入奶鍋中，加入細砂糖，小火加熱到沸騰。

（3）將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻。

（4）冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上，隔夜更好（最佳溫度是冰至攝氏4度）

（5）準備好麻薯的全部材料

（6）除黃油外，其他材料用筷子混合拌勻，加入室溫軟化好的黃油，揉至黃油完全被吸收，麵糰大致光滑（麵糰比較粘，一定要戴上一次性手套）。

（7）分成18克一個的小麵糰，揉圓放在烤盤裡，靜置20分鐘。麻薯烤的過程中會長大很多，所以麵糰之間一定要留足位置。

（8）烤箱170度，中層上下火，35分鐘（溫度和時間請按自己烤箱實際調整）；出爐晾涼，將冷藏的巧克力奶油取出，打發到9分，打發完成的奶油應該是濃稠、輕盈、順滑；裝入裱花袋（裱花嘴可用小圓嘴或者泡芙專用裱花嘴）

（9）從麻薯底部將奶油擠入，完成可以享受美味了。