怎麼炒新鮮蕎頭

1、家裡的蕎頭通常都是泡成酸蕎頭，味道特別好。

2、蕎頭去根，洗乾淨後，稍稍用刀拍扁一下，更入味。

3、鍋中加適量油，油熱後放入花椒，煸出香味。

4、倒入處理好的蕎頭，翻炒至熟透，加入辣椒粉，適量的鹽和醬油，翻炒均勻即可。