宜賓菜的口味特點介紹

宜賓菜的口味特點介紹：答案是脆、甜、嫩、味美。

1、宜賓菜的口味特點是脆、甜、嫩、味美。

2、宜賓菜的菜品豐富，包括沙河板鴨、橫江眉毛酥、臘味蒸滑雞、泥溪芝麻香糕、砂火鍋、紅橋豬兒粑等，砂火鍋製作的食材豐富，包括雞肉、豬蹄、炸酥肉、肉丸子、筍片、海蔘等。臘味蒸滑雞製作的主要材料為臘腸、臘肉、幹腸、雞肉、香菇，輔料包括食用鹽、大蒜等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、宜賓菜的口味特點是脆、甜、嫩、味美。

2、宜賓菜的菜品豐富，包括沙河板鴨、橫江眉毛酥、臘味蒸滑雞、泥溪芝麻香糕、砂火鍋、紅橋豬兒粑等，砂火鍋製作的食材豐富，包括雞肉、豬蹄、炸酥肉、肉丸子、筍片、海蔘等。臘味蒸滑雞製作的主要材料為臘腸、臘肉、幹腸、雞肉、香菇，輔料包括食用鹽、大蒜等。

宜賓十大名吃

宜賓十大名吃如下：

燃面

到宜賓旅遊不能錯過當地的特色美食燃面，燃面鬆散紅亮，麻辣醇香，口感豐富，滋味悠長。加入臊子，味道絕佳，讓人慾罷不能。燃面味道獨特，十分值得回味，是一道讓人念念不忘的特色小食。

水粉

水粉是筠連的特色傳統美食，色香味俱全，十分惹人喜愛。水粉口感爽滑富有彈性，滋味鮮美獨特，可以加入肥腸、排骨、牛肉、雞肉等，口感豐富，營養且美味，讓人百吃不厭，十分具有當地風味。

冒菜

冒菜是四川的特色小吃，食材豐富，味道醇厚濃重，滋味鮮美，十分值得品味。冒菜厚重的滋味充斥著整個味蕾，讓人吃得過癮，對此欲罷不能。

南溪豆腐幹

南溪豆腐乾是當地的特產美食，選用傳統工藝採用多道工序製作而成。外表黝黑富有光澤，醬香味十足，口感豐富，滋味絕佳，十分具有風味。南溪豆腐乾鹹香可口，做成菜餚讓人食慾大增，百吃不膩。

雙河涼糕

涼糕潤滑鮮嫩，清涼爽口，獨特的紅糖味和檸檬味，為這道美食增添不少風味。也可以做成麻辣味，醇香厚重，讓人吃得過癮。涼糕是當地十分受歡迎的小食，到此一遊值得品嚐。

李莊白肉

李莊白肉是當地的傳統菜餚，皮薄肉嫩，肥瘦相間，清香爽口。蘸上醬料，肥而不膩，滋味鮮美，十分值得稱讚。

李莊白糕

李莊白糕軟糯香甜，口感獨特，甜而不膩，別是一番風味。李莊白糕外表美觀，吃起來給人滿滿的幸福感。。

十樣卷

十樣卷是很多宜賓人的美食記憶，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、海帶絲、白蘿蔔絲等食材加入調料拌勻，然後夾在麵餅裡製作而成。口感豐富，香辣爽口，十分具有滋味。

芽菜

芽菜是川渝四大醃菜之一，醬香味十足，風味獨樹一幟。吃起來香脆可口，開胃下飯，十分誘人食慾。芽菜經過發酵而成的獨特滋味，讓人對此讚不絕口。

葉兒粑

葉兒粑是用糯米粉為主要食材，裹上植物葉子蒸熟而成。清香撲鼻，嚐起來軟糯可口。可做成甜餡兒，也可做成鹹餡兒。味道獨特，深受當地人喜愛。

宜賓都有些什麼特色菜？

宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。此面經濟實惠，獨具一格，不僅本地人喜愛，中外遊人也讚不絕口。宜賓幾乎所有的餐館都可以吃到。

李莊白肉，全名為李莊刀口蒜泥白肉，是李莊的傳統美食。選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的長白山或約克或巴克夏豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。街邊很多小店都可以品嚐到。

南溪豆腐乾，為地理標誌保護產品；地理標誌證明商標。產於四川省宜賓市南溪區。

產品特色：南溪豆腐乾製作工藝精細、用料考究，其質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜，深得人們喜愛，是遠近聞名的地方特產。

製作工藝：將地產優質大豆水磨提取豆漿後煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過鹼、清洗、烘烤、殺菌；根據不同風味，新增醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十餘種配料滷製後排酸；烘烤、冷卻後拌料調味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗；外包裝後成品出廠。

柏溪潮糕”又叫“柏溪糕點”，漢族糕類美食，以四川省宜賓縣柏溪鎮產的最為正宗。它歷史悠久，遐邇聞名。據說這東西還是市場競爭的產物。由於柏溪鎮地理環境優越，在清朝同治帝時便是水陸交通發達的碼頭，鎮上商店多，為了佔領市場，贏得利潤，於是爭相改進糕點的生產技術。創新的結果便是有了這讓後人一飽口服的潮糕。

宜賓縣柏溪鎮“柏溪潮糕”是用綠豆澱粉製作的糖果食品。其形方正，上面有獨特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨特，鬆軟化渣。柏溪潮糕早在清同治年間，便由柏溪鎮“集義”糖果鋪的謝德芳與當地中醫食品名士研製而成，新品問世，受到各界人士讚揚。可惜此品在生產中不知何故，曾中斷一時。

宜賓特色美食有哪些

宜賓人最喜愛吃麵，常見的有，燉雞面，鹹鮮面，肥腸面，牛肉麵，京醬面，口蘑面，三鮮面，辣雞面，鱔魚麵，龍鳳面。其中燃面是宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。

　　竹海名菜該菜以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜匯成的“全竹宴”。可謂滿桌皆是竹，無竹不成席，令開眼界、垂涎欲滴。

　　李莊白肉選料精、火候準、佐料香。成菜白肉把瘦均勻，晶瑩剔透，每片長20釐米，寬10釐米，厚1至2毫米。

　　鴨兒粑又名葉兒粑、少數人稱豬兒粑。其主要原料為大米和糯米按一定的比例摻雜在一起，經浸泡後，用傳統石磨磨成粉，過掉多餘水分，並手工揉搓至一定的柔軟度備用。

宜賓特色有什麼？

我的家鄉在宜賓，宜賓不僅有燃面，還有各種各樣的面。比如生椒牛肉麵，姜鴨面，辣雞面，燉雞面，野山椒雞雜麵，肥腸面，排骨麵，酸蘿蔔面，燻肉面，京醬面，口蘑面，鱔魚麵，蹄花面，豌豆麵，魷魚面……每一種面都配的單獨燒的菜或者煲的湯，不會用麵湯打底的。面都是水葉子面，就是鹼面。因為宜賓地處三江匯合處，是長江的起點，所以水質不錯，做出來的面特別好吃。

宜賓的葉兒粑。芽菜肉末的餡兒，包在糯米做的超Q的粑粑裡，外面再貼片葉子。超級無敵好吃啊！！！餡兒裡帶肥肉，咬一口流油，但因為有芽菜和葉子清香，一點都不悶人。在奶奶家大家一起包的

宜賓的李莊白肉。真的不是一般的蒜泥辣油涼拌豬肉。首先，師傅的刀功就特別厲害了，一定會切成很長很薄的一大片。其次，蘸水是很茸的蒜蓉加上很辣的辣椒油加上其他香料，蔥花。一大片肉蘸進去，超級無敵下飯！一點都不悶！涼涼的肉，涼涼的辣蘸水。我已經吞口水了。 去李莊古鎮的話，古街兩邊很多李莊白肉店，店外面都有師傅在片白肉。

宜賓的燒烤。是的，《人生一串》裡講到了宜賓珙縣巡場鎮的烤鼻筋。其實這個烤鼻筋，宜賓的燒烤店都會有。還有蹄筋，飛機（鴨舌頭），包漿豆腐，豆腐皮。這個豆腐皮是真的厲害。小姨一家每次回來都一定要吃。我沒有找到圖，我自己也沒有拍過，簡單地說就是那種家裡切來炒韭菜之類的深色的豆腐皮，但是是薄的那種。先把這個薄豆腐皮放在火上烤，刷料，烤到上面爆泡泡的時候，再上面花生碎、蔥、辣椒粉、花椒粉，再把它們包起來穿好。超級香！！！下圖是包漿豆腐。這個是放在一個倒了油的盤子裡，放在蜂窩煤上慢慢烤的。豆腐會被烤的扁扁的，但是口感特別細嫩。

燒烤還有個特色是人生一串也講到的，我們會單獨蘸幹碟子。花生粉兒黃豆麵海椒面。烤好的燒烤上總會撒上蔥花、扎爾根或者春芽兒。

最近宜賓很火的燒烤是烤五花。一角錢一串，一串只有肥瘦相間的一小條。烤的焦焦的，脆脆的。

宜賓特色美食有哪些

宜賓特色美食有燃面、洛表豬兒粑、宜賓燻肉、糟蛋、雙河豆花、李莊白肉、南溪豆腐乾、金絲牛肉、怪味雞、柏溪潮糕、筠連椒麻雞。燃面：原名敘府燃面，舊稱油條面，源於四川省宜賓市，為宜賓傳統小吃，屬於川菜，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。

洛表豬兒粑：其為宜賓市珙縣洛表鎮的著名特色小吃。它分為鹽陷和糖陷，鹽陷油而不膩，糖陷甜不傷味。具有外形可愛、清香、柔糯、富彈性、不粘手、不粘牙的特點。

宜賓燻肉：其為四川省宜賓市江的著名特色食品，具有香味撲鼻、味長鮮美的特點，是理想的佐灑佳餚，也是饋贈親朋的名貴禮品。

糟蛋：其為中國別具一格的漢族傳統美食，以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。糟蛋是新鮮鴨蛋用優質糯米糟制而成，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來吃，那就失去糟蛋的風味。

宜賓芽菜的介紹

宜賓芽菜是四川宜賓市別具特色的漢族名菜，被譽為四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有著悠久的歷史。據可考資料清嘉慶《敘州府志。物產》中記載：“蔥韭蒜白菜青菜蔓菁各廳縣誌皆有。”說明當時做為芽菜的原料——青菜已經有較為廣泛的種植了。

宜賓縣美食

宜賓縣美食有雙河豆花、金絲牛肉、南溪豆乾、鴨兒粑、燻肉、怪味雞等。

1、雙河豆花：雙河豆花是四川宜賓雙河特產小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。是宜賓地方特產小吃，它聞名遐邇、堪稱一絕。

2、金絲牛肉：金絲牛肉是四川宜賓漢族傳統名菜，又名龍鬚牛肉。金絲牛肉形似金絲、色澤油潤紅亮、味道幹香鮮美、慢嚼細品、回味無窮，為佐酒輔膳之佳品。

3、南溪豆乾：南溪豆腐乾是四川南溪縣傳統名吃，始於清光緒年間。其質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。

4、鴨兒粑：鴨兒粑又名豬兒粑，是一道宜賓名點，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻、油而不膩、芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。

5、燻肉：宜賓燻肉是四川省宜賓市江的著名特色食品，該品成品呈醬黑色、黑晶發亮，具有香味撲鼻、味長鮮美的特點，是理想的佐灑佳餚，也是饋贈親朋的名貴禮品。

6、怪味雞：怪味雞又叫秧盆雞，是中國四川省和重慶直轄市常見的特色傳統名菜。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。

宜賓的美食有哪些 ?

1、李莊白肉選料精、火候準、佐料香。成菜白肉肥瘦均勻，晶瑩剔透，每片長20釐米，寬10釐米，厚1至2毫米。

2、宜賓燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，源於四川省宜賓市，為宜賓傳統小吃，屬於川菜。因其油重無水，點火即燃，故名燃面。

3、竹海名菜，該菜以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等“竹”菜匯成的“全竹宴”。可謂滿桌皆是竹，無竹不成席，令開眼界、垂涎欲滴。

4、屏山椪柑，宜賓屏山縣所在金沙江沿岸獨特的氣候特徵，這裡豐富熱資源和亞非帶氣候屬性，釀成了屏山椪柑的優良品質，椪柑果面橙黃、光滑、皮薄、籽少、質脆、甚甜、清香、汁多。

5、柏溪潮糕，四川宜賓“柏溪潮糕”又叫“柏溪糕點”為當地四大名吃之一，起源於清朝同治時期（1866年）。

以上內容參考：百度百科-宜賓燃面

以上內容參考：百度百科-宜賓

宜賓有什麼好吃的?

宜賓燃面  

宜賓特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。宜賓燃面特點是：鬆散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間。因其油重無水，引火即燃，故名燃面。不僅本地人喜愛，就是中外遊人也讚不絕口。              

2.宜賓燉雞面

宜賓特色燉雞面,選料嚴格,做工精細,色澤奶黃,鹹鮮醇香,入口爽滑.1990年8月獲得"四川 省 風味小吃"金牌.1992年9月獲得"四川省名小吃"金牌. 

3.宜賓雞絲豆腐腦

雞絲豆腐腦在三十年代初期，就由宜賓“嘉樂宜”經營，至今已有五十多年曆史。豆腐腦是由黃豆漿，過濾去渣燒開，倒入放有一定比例石膏水的缸內輕輕攪拌，逐漸形成的。食用時，另加入用金鉤墨魚等調成的鮮湯，再加上雞絲等佐料即成雞絲豆腐腦。它色鮮味美，香氣撲鼻，入口即化，回味無窮。若再放蹼醋，則既開胃，又增進食慾。

4.宜賓臭豆腐

宜賓“臭豆腐” 其名俗氣、外陋內秀、平中見奇、風味迷人。它外酥內嫩、清鹹帶鮮，味美無以倫比，而其“聞著臭、吃著香 ”的特色更是獨領。

5.怪味雞

早在五十多年前，宜賓人在“嘉陽怪味雞“製作方法的基礎上，就製出了“宜賓怪味雞”其作法是：將雞腿用麻繩綁緊，放入溫水中煮，並不斷往鍋里加入冷水及其它作料，雞煮熟後，形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點。

四川宜賓特色美食推薦宜賓有哪些特色美食小吃

四川宜賓擁有千年的古代傳統歷史，這裡的人們開始過著幸福美滿安逸的生活，氣候宜人，糧食產業和農業都非常發達，富裕的人民開始了各種美食的製作和發明，其中出現了不少特色美食，下面給大家分享四川宜賓特色美食推薦。

這不是豆腐，是土法制出的麥芽糖

我們叫麻糖

叮叮噹，

賣麻糖，

麻糖賣完，

賣婆娘。

這是我小時候記憶特別深的一首地方民謠(如果這也算民謠的話)。

一直搞不懂為什麼麻糖賣完要賣婆娘。但是一直記得賣麻糖的貨郎用小鐵錘敲那把切糖小卷刀而發出的“叮叮噹”的清脆響聲，也記得在那零食匱乏的年代裡，麻糖甜蜜的味道和它快把牙齒粘掉的口感。

賣麻糖的貨郎通常是個中老年男子，擔著擔子或者揹著背篼，裡面裝著大塊如石頭一樣的整塊生麥芽糖，顏色乳白(或象牙白)，一邊走村串巷，一邊右手執一小鐵錘，敲擊左手中的鐵質切刀，聲音清脆悅耳，“叮叮噹，叮叮噹”，穿過鄉間的鳥語狗吠，雞鳴鴨叫，準確無誤地傳進饞嘴小鬼頭們的耳中，昭示著“賣麻糖的來啦，快快揣上你們的零花錢，或者拗著你們的父母爺奶來買呀!”

我曾經是那些饞嘴小鬼頭中的一員。

如今想來，或許是因為少不更事，童年時家境的清貧，雖然細究起來，貌似不知不覺之間留下了一些可以稱作貧窮童年後遺症的習慣，但倒並未在心裡留下多麼刻骨的苦澀感。

我想，這可能是父母辛勞，把苦澀都盡數扛了過去的緣故吧。

而今回憶起童年時的點點滴滴，反而總能在一些倏微小物中，咂摸出絲絲縷縷的甜意來。

譬如母親從指縫裡省出幾角錢，讓我們買回的幾塊幾乎能把牙粘掉的生麥芽糖，譬如夏日午後的外婆家，小姨用土法炮製出的冰粉，譬如推著板車走街串巷的記不得名字的大娘，用小李飛刀一樣的竹籤刷刷刷劃出菱格，澆上濃釅紅糖汁的那一碗驚豔了童年的涼糕。

涼糕是風行於四川宜賓、自貢、內江、樂山等地區的一款非常有特色的傳統小吃。

與大米制作的其他糕點不同，涼糕看上去猶如羊脂白玉，吃到嘴裡口感鮮嫩爽口，絲絲順滑，在炎炎夏日放於冰涼井水中冰鎮一段時間後食用，更是不可多得的解暑佳品。

小時候，最愜意就是午睡後神思昏昏的當兒，突然在長長短短的蟬鳴聲中，聽到推著闆闆車的大娘吆喝——“買涼糕嘞!”只需一聲，本來渾渾噩噩的人馬上精神一振，趕緊攥上可能是賣廢舊報紙書本攢下來的兩毛角票，朝闆闆車飛奔而去，“來，來一碗!”

大娘笑眯眯，手腳麻利地從一層紗布下面，端出一碗冷凝好的涼糕，用一片神似小李飛刀的薄薄竹片，飛快地橫橫豎豎各劃拉幾下，碗裡的涼糕就呈現菱格狀，再看她從一個小陶罐裡盛出兩勺濃稠的紅糖水，澆在碗裡羊脂白玉一樣的涼糕上，感覺肚子裡的饞蟲都要從喉嚨裡爬出來了。

傳統涼糕的選材非常簡單，主要原料就是有機大米、超深天然井水、天然有機紅糖，蒸煮全程不摻雜任何色素新增劑，是真正綠色健康無汙染的原生態美味。

涼糕不僅其味香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效，並且由於其採用米漿熬製而成，再配上純正紅糖汁，也有不少女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食單品。

而冰粉，則是另一道點綴我童年記憶的傳統小吃。在我的記憶中，這一道小吃在那時也曾廣受男女老少擁泵，一度風靡村村鎮鎮，大街小巷。

冰粉的主要原料是一種叫做假酸漿(又叫冰粉)的植物所結之籽。

過去製作冰粉必須先用手搓冰粉籽，再用石灰水來點,製作方法麻煩且不好掌握，沒有經驗的人一般難以製作成功。

在我的記憶中，我小姨做這個很拿手。

我吃到的人生第一碗冰粉，就是在外婆家，由小姨親手搓洗製作出來的。

還記得那時的小姨很年輕，不到二十歲，愛穿裙子和高跟鞋，天然的雙眼皮大眼睛，烏溜溜的長頭髮，額前的劉海吹得蓬鬆且高，是斯時流行一時的髮型。

高挑勤勞的小姨，幾乎就是彼時小小的我眼裡美麗女性的象徵。

在那個冰箱和冷飲還未普及，小地方難以吃到雪糕冰激凌的時代，冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，曾是我及許多人眼裡口中的消夏聖品。

據傳，冰粉始於明清時期的武陽(今彭山縣)，創始人名叫王味緣，其製作出的冰粉史稱“味緣冰粉”。

味緣冰粉最初僅在彭山縣內販賣，後來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川,

盛於晚清時期，在七八十年代達到鼎盛。那時彭山很多人家裡都植有幾株冰粉(假酸漿)，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉遂名揚天下。

外省人到四川品嚐了彭山的“味緣冰粉”，都感到既驚訝又遺憾。驚訝的是冰粉的美味和神奇，遺憾的是走出四川就買不到冰粉了，最多自己帶一點冰粉籽回去自己搓，但很多人卻弄不好，即使弄出來也始終沒有四川彭山的“味緣冰粉”好吃。這讓很多外省人遺憾不已。

後來由於歷史的變遷，冰箱飛入尋常百姓家，汽水、冰淇淋、雪糕等新興夏日飲品的興起，這種困難時期不太衛生且製作麻煩的小吃，逐漸淡出了人們的視線。

但對我來說，在那物質匱乏的年月裡，曾帶給我口舌上的深深滿足和炎炎夏日裡一抹清涼之意的冰粉，和彼時在外婆家度過的那些無憂無慮的悠閒夏日，以及曾經美麗青春的小姨一起，始終讓人無法忘懷。

這些記憶，就如同一根細細的線，無論我長得多大，走得多遠，只要一念及此，就能瞬間把我變成一個小女孩，帶回童年。

著名的宜賓燃面。

提到宜賓燃面，很多朋友已經相當熟悉了，小編之所以將其放到壓軸位置，不是因為它口味及名氣遠勝前三道，而是將最為常見的麵食製作出如此返璞歸真的美味實在難得。廢話不多說，先為大家獻上一碗美味的“宜賓燃面”。

宜賓燃面，原名敘府燃面，是四川省宜賓地區最具特色的傳統名小吃，舊稱油條面，因其油重無水，據說點火即燃，故名燃面。

宜賓燃面起源於何時?

要說宜賓燃面起源於何時?還真不好說，宜賓一帶人們自古有早晨食麵食的習慣，據說在清代就有人開始經營燃面生意，如此算來至今至少有一百多年有歷史了，但要算上古代製作工藝的發展的話，宜賓燃面的歷史將可以追溯到更早。

1961年，朱德委員長到宜賓視察，品嚐了正宗宜賓燃面後讚不絕口，給予了高度評價，說“幾十年來未吃到過這種面了，希望繼承下來”。從此宜賓燃面逐漸變成了當地飲食文化的代名詞，而燃面也成為當地居民生活中不可缺少的一部分。

燃面之鄉——萬里長江第一城

宜賓，古稱“_道”、“戎州”、“敘州”，東靠長江，西接大小涼山，南接雲南，北連川中腹地，位於川、滇、黔三省結合部，長江零公里處，因此自古有萬里長江第一城之稱，且是名酒五糧液的產地，故又有“中國酒都”之稱。此外，宜賓還是南絲綢之路的起點，素有“西南半壁古戎州”的美譽。

其味無窮，返璞歸真

在宜賓當地有多種關於燃面的做法，比較流行的是選用當地的優質水面條為主食料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再加入碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，

做好的燃面外形鬆散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，味美爽口，既可佐酒，又可果腹，此外，當地人民還創造出葷燃面、燃湯麵等多種做法，不僅保持了燃面的美味，還使喜好肉食及湯麵的可以一飽口福。

值得一提的是，在吃燃面時必少不了一碗特製的湯。這碗湯去除了乾麵乾脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調料，清淡鮮美，吃麵前喝上幾口，清理食道，開啟食慾，吃完麵後，再喝上幾口，鮮湯化食。加點醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗麵，一碗湯，讓你回味無窮。

在社會經濟日益發達的今天，人們的生活水平也逐漸提高，在餐桌上通常不再是以前的粗茶淡飯，而多了一些雞鴨魚肉，奇珍異味，而宜賓燃面卻是依然一碗素面一碗湯，仔細品嚐，又會覺得人生百味也許也就只在這一碗素面之中，辛辣、酸甜之感自在其中，這不正是一種化繁為簡，返璞歸真的美味嗎?

燃面的營養價值

燃面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等，對於失眠多夢、心悸不安、多呵欠具有較好功效。

一碗燃面，不僅可以當做一道小吃，亦可當成一頓主食，沒有奇珍異果的豔麗，也沒有大魚鮮蝦的珍貴，卻有著自然地道的清香，回味無窮的勁道，往往在外吃到這樣一碗這樣的麵食時都倍感親切，或許美食如此，人生亦如此，在品嚐過太多奇珍後，一碗平常的素面反而令人更加回味，給人一種賓至如歸的迴歸感，而人生則是在追求功名的路上愈行愈遠，偶爾停下來看看風景也別有一番滋味吧。

三千美食專注純天然、原生態美食，關注三千美食，關注健康生活。

萬里長江第一城宜賓

作為土生土長的宜賓人，今天就來說說我的大宜賓吧。

長江從青藏高原的沱沱河發源，一直還不叫長江，沱沱河下游是通天河、金沙江，直到四川省宜賓市，在宜賓合江門廣場岷江和金沙江匯合為長江，所以四川省宜賓被稱為萬里長江第一城。

萬里長江第一城

在這裡有很多好吃的，好玩的

其中最為著名的吃的，那就是宜賓燃面?了

宜賓燃面

燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯麵等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。

宜賓燃面

宜賓燃面那是真的好吃，我一個不喜歡吃麵食的人都喜歡吃。

還記得高中那會兒，學校外面有家賣面的，做的宜賓燃面超級棒，那時候每次出校門必定會去吃，還讓老闆給放最辣最麻，那感覺真的是超爽。

除了宜賓燃面，還有一樣東西只要提到便能讓人一下就想到宜賓，那就是我大宜賓的支柱產業五糧液。

五糧液圖示

五糧液為大麴濃香型白酒，產於四川宜賓，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀製，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏祕方，時稱“雜糧酒”，後由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。?

五糧液

五糧液，我只能說不是我這種窮人家能喝得起。

每次回家，同學說，你們那兒有啥特產啊，給帶點來唄，我表示很無奈，我們那兒最著名的特產就是它了，可我帶不起啊

正宗的五糧液，對於我們這種窮人家的孩紙來說那是真貴

除此之外，宜賓還有許多著名景點，

比如蜀南竹海?

蜀南竹海

蜀南竹海是國家AAA旅遊景區，位於四川省宜賓寧、江安兩縣交界之處，幅員面積120平方公里，核心景區44平方公里，植被覆蓋率達87%，7萬餘畝翠竹覆蓋了27條峻嶺、500多座峰巒，被譽為竹的海洋、翠甲天下，與恐龍、石林、懸棺並稱川南四絕。??

晨光中的竹海

蜀南竹海素以雄、險、幽、峻、秀著名，集山水、溶洞、湖泊、瀑布於一體，有八大主景區兩大序景區134處景點，其中天皇寺、天寶寨、仙寓洞、青龍湖、七彩飛瀑、萬江景區、古戰場、觀雲亭、翡翠長廊、茶花山、花溪十三橋等景觀被稱為“竹海十佳”。??

蜀南竹海

蜀南竹海，春日，新筍遍地，生意盎然;盛夏，嫩竹瀉翠，林廕庇日，瀑飛泉湧，氣候爽人;金秋，翠竹搖風，綠竹林中，紅葉點點;隆冬，林寒澗肅，青枝白雪，相映成趣。?

蜀南竹海

?竹海，確實很好玩，景色也很美，竹海里的吃的話，基本上都跟竹子筍子有關，不過還挺好吃的。

記得當初去的時候，是高三那時的十一，人超多，一路上都在堵車，所以千萬不要五一，十一這種法定假日出去玩兒，真的是哪哪兒都是人，哪哪兒都在堵車。

蜀南竹海

蜀南竹海

興文石海也是很不錯滴

天泉洞

興文石海位於四川省宜賓市興文縣境內，處於四川盆地與雲貴高原過渡地帶，總面積約156平方公里，是世界地質公園、國家級風景名勝區。其地質遺蹟主要有：二疊紀地質剖面、地表喀斯特地形、天坑、溶洞、洞穴堆積物、瀑布、溶蝕峽谷、古生物化石、風暴巖沉積等，其中最著名的是天坑，是中國發現和研究天坑最早的地方。

?興文這個地方好是好，就是容易發生地震，但也不大，常有四點幾級的小地震。

天坑

夫妻峰

還有就是古鎮咯

比如李莊古鎮?

李莊古鎮

李莊，是一個文化和歷史遺蹟沉澱的，訴說著抗戰風雲和滄桑的，一個能折射中國傳統文化、涵養著中華民族精神的古老的小鎮。它位於四川省宜賓市東郊長江南岸，素有“萬里長江第一古鎮”之稱。李莊距今已有1460年建鎮史，是長江邊上的千年古鎮，依長江繁衍生息，形成了“江導岷山，流通楚澤，峰排桂嶺，秀流仙源”的自然景觀。這裡氣候宜人，地形平坦，水陸交通便捷，歷史悠久，人文景觀薈萃，少了些商業氣息，多了些淳樸的人文氣息。?

走到李莊古鎮的小巷子裡，確實能感覺到那種悠久的，淳樸的人文氣息。

李莊古鎮

李莊古鎮

李莊古鎮

李莊古鎮

提到李莊古鎮就不得不提它這裡的三白，白肉，白糕，白酒，

李莊白肉

不得不說，這白肉是真的好吃，肥而不膩，入口即化，像我這種不吃肥肉的人都喜歡吃。?

李莊白肉

?看著片肉師傅的刀功，那可真是了得啊

李莊白肉

?白糕也是超好吃的?

李莊白糕

?就是這玩意兒，超好吃，也是入口即化的，不會給人一種滿嘴糟糟的感覺

李莊白糕

至於白酒嗎，我就沒喝過了，當初去的時候給我爺爺帶了兩瓶回去，聽他老人家說，還不錯。

除此之外，還有一個位於宜賓一個旮旯角的地方——觀音，在這裡有一種過年的時候才會做的粑粑，也是超好吃，而且據說只有觀音及周邊的兩三個鄉鎮才會做這個東西吃。?

草草粑

草草粑

它看起來和成都地區的葉兒粑差不多，但又有很多不同的地方，比如包的葉子不同，裡面的餡兒不同，還有就是它裡面會放一種地裡長的草，而且據說這種草不是每個地方都能有的。

好了，作為一個農村出來的娃，走過的地方也不多，宜賓我去過的，看過的，吃過的也就這麼多。

大家可以自己用心去領悟魅力十足的宜賓，在這裡體驗巴蜀人家的熱情和，通過一系列的美食和文娛活動來了解這裡的風土人情和歷史規律。