雞蛋外殼發黴了雞蛋還能吃嗎

蛋殼發黴，雞蛋通常會變質，不能再吃了，裡面含有大量的有害微生物。雞蛋暴露在雨水或潮溼的環境中，表面的保護膜會被破壞，細菌會隨著蛋殼的孔隙侵入雞蛋，造成發黴變質。從外觀上可以看出蛋殼上有黑點。

雞蛋是生活中非常常見的營養食品。如果儲存不當，很容易變質。如果吃了發黴，可能會拉肚子，對身體有害。即使只有發黴的蛋液附著在蛋殼上，也最好不要吃雞蛋。因為蛋殼有氣孔，細菌可以通過氣孔進入雞蛋。

購買新鮮雞蛋後，用幹抹布擦拭蛋殼上的糞便和汙垢，防止細菌隨毛孔進入雞蛋。但是不能用水洗，用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後，根據實際情況，參考以下方法儲存雞蛋。儲存雞蛋的最佳溫度為5-7。如果溫度太低，雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感會下降。溫度太高，雞蛋容易變質。

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