醬鵪鶉正確方法

1、用料：

鵪鶉30只、生抽1升、老抽3勺、鹽1小勺、冰糖25克、香葉，大料，桂皮，茴香，花椒適量、白酒15克。

2、做法：

（1）把除了鵪鶉以外的所有配料都倒入鍋內煮開，再小火煮5分鐘左右，關火冷卻。

（2）鵪鶉洗乾淨，瀝乾水分。

（3）等醬油冷卻，鵪鶉瀝乾後一隻只放入醬油中，浸3小時左右，中間上下翻下。

（4）一隻只晾起來，太陽晒兩到三天。

（5）晒乾後切開蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒乾後直接放入冰箱速凍，等吃的時候再拿出來蒸。