豆芽涼拌步驟

1、材料：黃豆芽500克、精鹽3克、辣椒油10克、薑汁l克、醬油30克、花椒油1.5克、香油10克、大蔥2克、香醋25克、味精1克。

2、將鮮嫩的黃豆芽洗淨，去根。放沸水鍋內煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。

3、涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。