小米怎樣膨化

1、挑選無生蟲、無發黴、顏色優良的小米，用冷水清洗乾淨除去殘渣。

2、先將小米自來水侵泡2到3鐘頭晾晒後用磨粉裝置碾成粒度達80目以上，晾晒。

3、混和拌後在小米粉中加入適當的小麥麵粉，以提升麵糊的粘彈性，加上佔比按1比1倒進攪拌器後，先後新增嬰兒奶粉、食鹽、糖、食用油、生雞蛋攪拌均勻，再新增糖槳，最終新增小量鹽和蘇打拌和10分鐘上下。成形將拌和好的麵糊放進輥軋式餅乾機上輥軋成形。

4、放進燒烤箱內溫度在22零攝氏度上下，烤制5到10分鐘。