酸棗汁的製作方法

1、酸棗面250g。

2、先用水泡10分鐘，有小疙瘩也不怕，一煮就化開了。

3、煮5分鐘後關火，這是酸棗面裡的果膠已經煮出來了。

4、涼至溫涼。

5、過篩，第一遍過粗篩也就是麵粉篩，麵粉篩裡的殘渣丟掉。

6、鍋裡最後的餘量殘渣會有很多雜質，直接倒掉。

7、第二遍過篩，還會有過濾出很多粗渣。

8、第三遍過篩，已經有極少的粗渣了。

9、第四遍過篩，這次的篩子是咖啡機的篩漏，高目數的漏網，漏出的湯汁幾乎沒有雜質。

10、過篩後的酸棗汁里加入一塊陳皮。

11、放入白糖，開鍋後轉小火。

12、蓋上蓋子煮10分鐘，關火後繼續燜到溫涼。喜歡熱飲的直接飲用，裝瓶放冰箱冷藏後風味最佳。