酸萊的製作方法 做酸萊的方法
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1、把適量芥菜洗乾淨,燒一鍋開水,放入適量的鹽,把洗好的芥菜放入鍋中燙一下,30秒左右,芥菜完全變色後撈出。
2、把燙好芥菜過冷水浸泡一會兒,讓芥菜立馬降溫,預防變黃,把降溫後的芥菜用手擠幹水分。
3、把擠幹水分的芥菜切成小段。
4、切好的芥菜加入適量的鹽和蘋果醋(鹽的量和平時做菜一樣,少許即可,家裡沒有蘋果醋的,可以用白醋代替,放三四湯勺即可攪拌均勻)了,弄好的芥菜可以試一下味道鹹淡。
5、放置到芥菜變色後即可使用。
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