酸菜汆白肉的製作方法

1、主要食材：五花肉、東北酸菜。

2、蔥薑切片 幹辣椒掰斷。

3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸。

4、燒沸後撇去浮沫，繼續燒。

5、酸菜沖洗乾淨，先片成薄片，再切成細絲。

6、切好的酸菜放入水中衝浸泡一會。

7、五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用。

8、鍋中放底油，放入蔥姜幹辣椒爆香。

9、爆香蔥姜後，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。

10、移入砂鍋，加入煮肉的肉湯，加入適量食鹽。

11、鍋里加入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。