![醃酸菜又脆又好吃的方法 怎麼醃酸菜又脆又好吃]( "醃酸菜又脆又好吃的方法 怎麼醃酸菜又脆又好吃")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右。3、...
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![酸菜醃製的方法是什麼]( "酸菜醃製的方法是什麼")
- 1、酸菜醃製方法有很多種，其中有北方和南方之分。2、北方酸菜做法：白菜洗淨晾乾處理好後用開水燙一下，而後晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環境下醃製30天即可。3、南方酸菜做法：芥菜清洗乾淨，晾晒至葉子變軟，用食用鹽揉搓均勻後放入乾淨的容器中，倒入淘...
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![怎麼做酸菜豆腐]( "怎麼做酸菜豆腐")
- 1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。2、酸菜，還是買整棵的比較好；把根部切掉。3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開...
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![正宗越南酸菜醃製方法是什麼]( "正宗越南酸菜醃製方法是什麼")
- 1、食材：苦芥菜2500克、粗鹽適量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鮮的苦芥菜切掉根部，清洗乾淨。3、放到陽光下晾晒到葉子變蔫。4、放入粗鹽揉搓芥菜。5、擰乾水分放進老罈子中。6、倒入1000克糯米粉、4000克水調製成的醃料，這是酸菜發酵的關鍵。7、最後倒入2...
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![夏天酸菜的最佳儲存方法]( "夏天酸菜的最佳儲存方法")
- 1、把醃好的酸菜從缸裡取出來,瀝去湯汁後切成酸菜絲。如果酸菜比較酸的話,就再放到開水裡過一遍再切成絲。2、接下來我們要把酸菜的水分擠幹,捏成碗口大小的酸菜糰子。3、把酸菜糰子分別裝入保鮮袋,一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子。4、以後放到冰箱裡冷凍起來就行了,需要吃的...
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![做酸菜燉粉條的步驟 酸菜燉粉條做法]( "做酸菜燉粉條的步驟 酸菜燉粉條做法")
- 1、五花肉切片，與薑片煮至沸騰轉小火。2、粉絲泡水至軟，備用。3、肉鍋中加入酸菜同煮至再度沸騰，加入粉條，熟後，倒上麻油，生抽，灑上蔥花即可。4、酸菜燉粉條是東北傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。...
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![怎麼做豬肉燴酸菜]( "怎麼做豬肉燴酸菜")
- 1、豬肉冷水下鍋，水要儘量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。2、酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫，從菜幫端上面三分之一處平片一刀。3、拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。4、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。5、攥成團，擠出多餘水份。6、...
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![酸菜比魚好吃是什麼梗]( "酸菜比魚好吃是什麼梗")
- 1、“酸菜比魚好吃”是太二酸菜魚的一個口號。2、太二打著“酸菜比魚好吃”的口號，所以酸菜的酸，爽，脆，太二都做到了，胃口一下就被開啟，另外就是魚，太二用的魚一律都是鱸魚，鱸魚本身就是非常適合做酸菜魚的種類，因為它的肉質細膩，口感好，刺又很少，不用總是挑刺，好吃又省力符合大多數人...
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![四川老壇酸菜是怎麼做的]( "四川老壇酸菜是怎麼做的")
- 1、青菜適量、紅小米辣適量、仔姜適量、青椒適量、花椒適量、白酒100ml、鹽20g。2、選泡菜罈子：選泡菜罈子的標註，密封性好，最好選用帶蓋子的罈子，如下圖所示，玻璃的、陶製的都可以。在壇口放上水，點燃一張紙巾，丟入壇中，迅速蓋上蓋子，如果壇口的水會被吸入罈子，則說明罈子完整，沒有...
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![酸菜肉片怎麼做好吃又簡單 酸菜肉片的做法]( "酸菜肉片怎麼做好吃又簡單 酸菜肉片的做法")
- 1、用料：雞胸肉2塊、酸菜200克、食用油2湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、玉米澱粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、姜1塊、花椒5克、幹辣椒少許。2、雞胸肉切薄片。3、肉片裡放入鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉抓勻後醃30分鐘。4、酸菜洗一下，切段。5、炒鍋倒油，放入辣椒段、花椒炸香...
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![酸菜燉凍豆腐的做法有哪些]( "酸菜燉凍豆腐的做法有哪些")
- 主料：酸菜500克、凍豆腐250克、豬勁肉150克、番薯粉條150克；輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、清雞湯適量、蒜頭適量、蔥頭適量、姜適量、紅辣椒適量。做法：1、凍豆腐解凍後用刀切小塊。酸菜洗乾淨擰乾切絲。2、番薯粉條提前用水泡開撈出瀝乾水分。3、豬勁肉切薄片，蒜頭和蔥頭...
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![大骨棒燉酸菜的家常做法]( "大骨棒燉酸菜的家常做法")
- 1、主料：東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、薑片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量。2、買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質後切成絲，然後根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠幹備用。...
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![汆白肉酸菜的做法家常]( "汆白肉酸菜的做法家常")
- 1、準備好酸白菜五花肉和粉絲。2、把五花肉焯水。3、放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥，姜，八角。4、轉小火煮至30分鐘。5、酸菜從中間片開。6、切成細絲備用。7、五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。8、把煮熟的五花肉切成大片。9、鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸...
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![需要怎麼泡酸菜]( "需要怎麼泡酸菜")
- 1、準備淘米水。淘米水，顧名思義洗完米的水。米水中蛋白質發酵的同時促進酸菜發酵，縮短了醃製時間，同時蛋白質發酵後形成的氨基酸更有益於人體的吸收。2、在菜地裡挑選幾株肥大的芥菜，然後，將芥菜清洗乾淨，菜幫和菜葉的縫隙之間尤為注意。3、把洗好的芥菜放在太陽底下晒二十分...
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![酸菜燉臘排骨的做法 四川臘排骨怎麼做好吃]( "酸菜燉臘排骨的做法 四川臘排骨怎麼做好吃")
- 1、主料：臘排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。輔料:幹辣椒4個，生薑10克，花椒1克，生抽30毫升，雞粉1克，食用油20毫升。2、準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時，中間換水2~3回。3、泡好的臘排骨，下鍋焯水。焯水的排骨，洗淨瀝水。4、酸菜及配料準備。鍋中注入食用油，下幹辣椒，生薑，花椒煸炒。5、...
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![酸菜燉小骨粒怎麼做]( "酸菜燉小骨粒怎麼做")
- 1、食材：酸菜2袋、小骨粒200g、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油30g。2、熱鍋冷油完成潤過後，下入食用油燒至5成油溫，然後下入切好的洋蔥丁，炒出蔥香味。3、然後下入洗乾淨的小骨粒，在鍋中翻炒均勻，讓小骨粒充分吸收蔥油的香味。4、下入清洗兩遍後的酸菜，在鍋中翻炒，讓酸菜和小骨粒...
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![酸菜肥牛的家常做法介紹]( "酸菜肥牛的家常做法介紹")
- 1、食材：肥牛片適量、酸菜魚調料適量、蒜適量、紅椒適量、蔥適量、醋適量、油適量。2、準備食材，肥牛，酸菜魚一包，大蒜洗乾淨切片，紅辣椒切段，蔥切段，酸菜洗乾淨切段。3、鍋中加入清水，燒開後，把肥牛片放進去焯水，之後撈出。4、鍋中加入適量的油，油溫3成熟，加入算，辣椒炒香，在倒入酸菜...
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![酸菜蒸鴨肉的做法 怎樣做酸菜蒸鴨肉]( "酸菜蒸鴨肉的做法 怎樣做酸菜蒸鴨肉")
- 1、鴨肉斬件瀝乾水分，然後放入鹽、胡椒粉、生粉、花生油，攪拌均勻後，醃製30分鐘。（放了生粉，鴨肉會容易粘鍋，鍋會比較難清洗，可以選擇不放生粉）2、準備一些蔥薑蒜，把生薑切成絲、大蒜切成兩半，蔥白切成小段備用。3、鍋裡放油，把醃製好的鴨肉放進去炸，把鴨肉炸得有點微黃就可以了，把鴨...
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![酸菜鯰魚的做法大全列述 酸菜鯰魚的做法大全]( "酸菜鯰魚的做法大全列述 酸菜鯰魚的做法大全")
- 1、做法一：⑴鯰魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。⑵鍋裡倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把鯰魚肉一起下湯裡煮。⑶煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可。2、做法二：⑴把鯰魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切...
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![如何燴酸菜]( "如何燴酸菜")
- 1、將酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用溫開水清洗，清洗完畢將酸菜的菜幫切除，開始切成條，整個切完以後從中間在切幾刀，防止酸菜過長，切完以後放入涼水中繼續洗一遍。2、削土豆，削除土豆皮，將土豆切成不規則的塊兒備用，清洗。3、將豬大骨放入水中清洗，清洗完畢，一塊一塊放入鍋中，（大火）開...
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![如何做酸菜燉排骨]( "如何做酸菜燉排骨")
- 1、主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。配料：蔥、姜、大料。2、調料：醬油、料酒、鹽、雞精。3、排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨。4、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨。5、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。6、排...
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![去除酸菜臭味的小竅門]( "去除酸菜臭味的小竅門")
- 1、酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時，鹽放少了，室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況，將酸菜撈出，去掉變質的部位，在切完酸菜後，用清水多投洗幾次就沒有臭味了。2、酸菜剁成碎末後，無油下鍋炒，直到把酸菜的水分完全炒幹，再撈出來。然後跟姜、蒜、辣椒一起炒，把...
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![酸菜龍利魚的做法簡述]( "酸菜龍利魚的做法簡述")
- 1、做法一：⑴先將龍利魚切塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻。⑵將泡青菜放置冷水中，泡至兩分鐘後切絲備用。⑶往鍋中放油，油熱後放姜蒜、泡青菜攪拌均勻，加水煮至沸騰後放魚肉，煮至七分鐘即可。2、做法二：⑴把龍利魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下...
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![酸菜餃子的家常做法]( "酸菜餃子的家常做法")
- 1、麵粉中倒入溫水。2、攪拌成棉絮狀。3、攪拌成棉絮狀。4、用手開始揉麵。5、揉成光滑的麵糰。6、揉成光滑的麵糰。7、覆蓋保鮮膜或溼布放一邊醒發半個小時左右。8、豬肉和酸菜剁碎。9、蔥、姜切末。10、把豬肉放入容器中。11、放入薑末。12、放入蔥末。13、調入生抽。1...
- 30643
![酸菜豆腐的做法]( "酸菜豆腐的做法")
- 1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。2、酸菜，還是買整棵的比較好；把根部切掉。3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開...
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