酸菜豆腐的做法

1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。

2、酸菜，還是買整棵的比較好；把根部切掉。

3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的。

4、片好後再切絲，這樣口感才細膩。

5、切好的絲用活水沖洗乾淨，去去澀味。

6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟。

7、五花肉切片，然後切絲。

8、熱鍋，到一點油，蔥薑蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜。

9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐。

10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了。

11、放入一塊湯料。

12、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；大約煮4-5分鐘。

13、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。