![四川老壇酸菜的做法 四川老壇酸菜是怎麼做的]( "四川老壇酸菜的做法 四川老壇酸菜是怎麼做的")
- 1、青菜適量、紅小米辣適量、仔姜適量、青椒適量、花椒適量、白酒100ml、鹽20g。2、選泡菜罈子：選泡菜罈子的標註，密封性好，最好選用帶蓋子的罈子，如下圖所示，玻璃的、陶製的都可以。在壇口放上水，點燃一張紙巾，丟入壇中，迅速蓋上蓋子，如果壇口的水會被吸入罈子，則說明罈子完整，沒有...
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![去除酸菜臭味的小竅門]( "去除酸菜臭味的小竅門")
- 1、酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時，鹽放少了，室內溫度高造成了酸菜有腐敗變質的情況，將酸菜撈出，去掉變質的部位，在切完酸菜後，用清水多投洗幾次就沒有臭味了。2、酸菜剁成碎末後，無油下鍋炒，直到把酸菜的水分完全炒幹，再撈出來。然後跟姜、蒜、辣椒一起炒，把...
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![酸菜燉臘排骨的做法 四川臘排骨怎麼做好吃]( "酸菜燉臘排骨的做法 四川臘排骨怎麼做好吃")
- 1、主料：臘排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。輔料:幹辣椒4個，生薑10克，花椒1克，生抽30毫升，雞粉1克，食用油20毫升。2、準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時，中間換水2~3回。3、泡好的臘排骨，下鍋焯水。焯水的排骨，洗淨瀝水。4、酸菜及配料準備。鍋中注入食用油，下幹辣椒，生薑，花椒煸炒。5、...
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![老壇酸菜牛肉麵怎麼做好吃]( "老壇酸菜牛肉麵怎麼做好吃")
- 1、準備食材：牛肉80克、麵條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、將青菜洗淨對半切開。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切塊。7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉湯煮開，再加入鹽調味，下入麵條煮2分鐘即可出鍋。...
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![酸菜燉排骨的家常做法分享]( "酸菜燉排骨的家常做法分享")
- 1、主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。配料：蔥、姜、大料。2、調料：醬油、料酒、鹽、雞精。3、排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨。4、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨。5、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。6、排...
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![做酸菜用發酵粉可以嗎]( "做酸菜用發酵粉可以嗎")
- 做酸菜不可以用發酵粉。製作酸菜的方法：1、將要醃製的芥菜清洗乾淨，需將芥菜裡的沙子洗去，然後切成小塊。2、根據鈣菜的數量，選擇鍋具，往鍋具裡裝水，降水燒開。3、往鍋中放入洗乾淨的芥菜，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。4、將煮完後的芥菜撈起，瀝乾水分，在缸低撒上鹽，然後將芥菜平整的鋪在鹽上...
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![東北酸菜炒肉的做法]( "東北酸菜炒肉的做法")
- 1、把酸菜切成絲,用水洗兩遍備用。2、豬肉切成片,不要切的太薄。3、鍋中加入玉米油,油燒開放豬肉,炒一會加生抽,五香粉,姜粉。4、把酸菜放入鍋裡。5、炒一會加入適量的鹽。6、鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。7、鍋中湯汁沒多少的時候開大火收汁，加一點雞粉就可以...
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![酸菜不酸的補救方法 酸菜不酸還有辦法嗎]( "酸菜不酸的補救方法 酸菜不酸還有辦法嗎")
- 1、鹽放多了導致酸菜不酸，補救方法：將醃酸菜的水換掉即可。2、酸菜缸四周的溫度太低，換個溫暖的環境或增加採暖設施。3、醃酸菜時，首先要挑好白菜，然後摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下晒幾天，用清水洗淨後，再一棵棵、一層層地在大缸裡擺放整齊。...
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![酸菜草魚怎麼做好吃]( "酸菜草魚怎麼做好吃")
- 1、原料：草魚1條，酸菜100克。2、輔料：泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。3、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽醃製待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。4、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，...
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![東北酸菜汆白肉的做法]( "東北酸菜汆白肉的做法")
- 1、主料；東北酸白菜300克，五花肉200克，粉絲1把；輔料；蔥姜適量，八角2粒，鹽4克，胡椒粉3克，雞精2克。2、做法：（1）準備好酸白菜五花肉和粉絲。（2）把五花肉焯水。（3）放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜八角。（4）轉小火煮至30分鐘。（5）酸菜從中間片開，切成細絲備用。（6）五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾...
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![醃製好的白菜酸菜怎麼做好吃]( "醃製好的白菜酸菜怎麼做好吃")
- 1、準備適量茭白、醃白菜、幹辣椒；2、茭白剝殼放入清水中洗淨後切片備用；3、醃白菜取出用清水簡單沖洗後切碎備用；4、鍋中倒油燒熱，下入切好的茭白，放入剪開的幹辣椒翻炒均勻；5、倒入切好的醃白菜，加入鹽和味精調味並翻炒均勻出鍋即可。...
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![怎樣做酸菜蒸鴨肉]( "怎樣做酸菜蒸鴨肉")
- 1、鴨肉斬件瀝乾水分，然後放入鹽、胡椒粉、生粉、花生油，攪拌均勻後，醃製30分鐘。（放了生粉，鴨肉會容易粘鍋，鍋會比較難清洗，可以選擇不放生粉）2、準備一些蔥薑蒜，把生薑切成絲、大蒜切成兩半，蔥白切成小段備用。3、鍋裡放油，把醃製好的鴨肉放進去炸，把鴨肉炸得有點微黃就可以了，把鴨...
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![如何泡酸菜]( "如何泡酸菜")
- 1、準備一個泡菜罈子（帶水槽密封口的），將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。2、待一天至兩天，用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一定要淹沒蔬菜。3、冬季一般是泡製5~7天，可撈出食用，春秋季一般是泡製4~5天，夏季一般是泡製2~3天。...
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![三伏天能不能吃酸菜 三伏天能吃酸菜嗎]( "三伏天能不能吃酸菜 三伏天能吃酸菜嗎")
- 1、三伏天能吃酸菜。2、隨著年齡增長，老人消化功能變弱，味覺退化，吃什麼都沒滋味。建議適當吃些酸味食物，尤其在三伏天，酸味食物更有助於消化吸收，生津開胃，健脾消食。3、酸味湯。例如西紅柿雞蛋湯、酸菜魚湯等。做湯時要少油、少鹽，適當放一點雞精、香油調味。4、醋。其以米醋或...
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![燴酸菜做法簡述]( "燴酸菜做法簡述")
- 燴酸菜做法如下。1、將粉絲焯水備用，排骨也焯水去血水，撈出備用。2、切點蔥花，熱鍋燒油，加入辣椒、桂皮、香葉、蔥花等調料。3、倒入少量醬油，加入排骨翻炒，加入清水。4、等待水開，加酸菜，燉煮一會兒，加入粉絲。...
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![做酸菜雞的方法]( "做酸菜雞的方法")
- 1、土雞一隻。2、切成塊，並加入少許生抽，胡椒粉，料酒，少許生粉，食用油醃製。3、均勻醃製。4、酸菜切好備用。5、大蒜和生薑切好備用。6、放入植物油、生薑大蒜、花椒和幹辣椒。7、倒入醃製好的雞塊，爆炒1分鐘，然後再倒入適量的白酒。8、加入適量水，轉小火慢煮。9、放入切好的酸菜...
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![酸菜比魚好吃是什麼梗]( "酸菜比魚好吃是什麼梗")
- 1、“酸菜比魚好吃”是太二酸菜魚的一個口號。2、太二打著“酸菜比魚好吃”的口號，所以酸菜的酸，爽，脆，太二都做到了，胃口一下就被開啟，另外就是魚，太二用的魚一律都是鱸魚，鱸魚本身就是非常適合做酸菜魚的種類，因為它的肉質細膩，口感好，刺又很少，不用總是挑刺，好吃又省力符合大多數人...
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![水泡酸菜製作步驟]( "水泡酸菜製作步驟")
- 1、將要泡製的蔬菜（包菜、胡蘿蔔、紅尖椒、芥菜等）洗乾淨，切成大塊，能裝入泡菜壇口就行。2、準備一個泡菜罈子，帶水槽密封口的，然後，將罈子裡放入半罈子自來水，將洗乾淨的蔬菜放入罈子中，將密封槽中加入水，蓋上蓋子。3、然後，待一天至兩天，用筷子將罈子裡的蔬菜上下翻一翻，裡面的水一...
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![豬肉酸菜包子做法]( "豬肉酸菜包子做法")
- 1、準備麵粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調料適量，油適量，鹽適量。2、酵母用溫水化開。3、麵粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的溫水，攪成雪花狀。4、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小，手指...
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![酸菜烏魚的製作方法 烏魚怎麼做好吃又簡單]( "酸菜烏魚的製作方法 烏魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、需要準備的調料有：烏魚一條，300克酸菜、泡椒20克、乾的紅辣椒10個、花椒10克、生薑3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白胡椒半勺、白糖少許、蛋清1個。2、將靠近烏魚魚骨的肉片成薄片，然後烏魚魚片裡依次加入料酒、澱粉、鹽、蛋清攪拌上漿，大概醃製10分鐘左右。3、鍋裡...
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![正宗酸菜的醃製方法竅門]( "正宗酸菜的醃製方法竅門")
- 1、醃製酸菜時需要準備新鮮的大白菜和一個大鍋以及兩個乾淨的大盆，再就是準備一些粗鹽和一個醃菜用的缸。這些物品要做到無油，最後再準備一雙筷子。2、把鍋中放清水燒開，把大白菜去掉老幫，入到沸水中燙一下，一分鐘左右取出，降溫以後擠掉水分，然後放在盆子中，在醃菜缸底鋪一層鹽，然...
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![做酸菜燉粉條的步驟 酸菜燉粉條做法]( "做酸菜燉粉條的步驟 酸菜燉粉條做法")
- 1、五花肉切片，與薑片煮至沸騰轉小火。2、粉絲泡水至軟，備用。3、肉鍋中加入酸菜同煮至再度沸騰，加入粉條，熟後，倒上麻油，生抽，灑上蔥花即可。4、酸菜燉粉條是東北傳統菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。...
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![酸菜如何醃製好吃 酸菜怎麼醃製好吃]( "酸菜如何醃製好吃 酸菜怎麼醃製好吃")
- 1、醃製酸菜要在冬天進行的，選用冬天的大白菜，撿著長得不飽滿的挑出來，太飽滿的不容易醃透。2、將白菜外面的大厚髒葉子去掉，每顆白菜大概去掉兩三層葉子，將摘乾淨的白菜放在一邊備用。3、準備一口大缸，檢查一下缸是不是完整不漏水，如果缸比較髒，要清洗乾淨，裡面再套上一層厚塑料...
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![製作酸菜汆羊肉砂鍋的方法]( "製作酸菜汆羊肉砂鍋的方法")
- 1、材料：酸菜、羊肉片、蔥、蒜、胡椒粉、辣椒油。2、酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）。3、炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、薑絲爆香。4、放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜。5、大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至...
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![醃酸菜又脆又好吃的方法 怎麼醃酸菜又脆又好吃]( "醃酸菜又脆又好吃的方法 怎麼醃酸菜又脆又好吃")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右。3、...
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