酸菜燉臘排骨的做法 四川臘排骨怎麼做好吃

1、主料：臘排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。輔料:幹辣椒4個，生薑10克，花椒1克，生抽30毫升，雞粉1克，食用油20毫升。

2、準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時，中間換水2~3回。

3、泡好的臘排骨，下鍋焯水。焯水的排骨，洗淨瀝水。

4、酸菜及配料準備。鍋中注入食用油，下幹辣椒，生薑，花椒煸炒。

5、煸出香味後下排骨。

6、小火慢炒至排骨微微焦黃時加生抽。

7、翻炒均勻上色。加入足量的熱水。

8、大火燒開後轉入砂鍋中。加蓋，轉中小火慢燉。燉約40分鐘。

9、加入之前切好的酸菜。20分鐘後加雞粉提味。

10、最後加蒜苗，略煮2分鐘即可關火，慢慢的享用啦。