臘排骨怎麼吃

1、用料：臘排骨500克、羊角辣椒1把、西芹杆1根、扁豆1把、青蒜1把、洋蔥芯1個、土豆1個、胡蘿蔔半根、黑木耳1碗、香菜2棵、小米辣2個、大蒜1把、油少許、姜3片、熱水2碗、鹽適量、醬油少許。

2、臘排骨準備好。

3、入涼水鍋中，水開後煮5分鐘，撈出瀝乾水。

4、扁豆撅成段，胡蘿蔔和土豆切粗條，洋蔥切塊，西芹切菱形塊，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈。

5、熱鍋涼油，將臘排骨、大蒜、薑絲同入鍋中，小火煸炒出香味。

6、扁豆入鍋，小火煸炒略微變色，不時點點兒熱水，防止幹包，待扁豆全部變成透明狀時，倒兩碗熱水，蓋蓋子，小火燉20分鐘。

7、土豆條、胡蘿蔔條入鍋中，撒適量鹽、倒少許醬油，蓋蓋子燉10分鐘。

8、轉中火，將西芹塊、黑木耳、辣椒圈、洋蔥塊倒入鍋中不停翻炒約2分鐘，起鍋前撒青蒜段、香菜段。