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酸菜餃子的家常做法

1、麵粉中倒入溫水。

酸菜餃子的家常做法

2、攪拌成棉絮狀。

3、攪拌成棉絮狀。

4、用手開始揉麵。

5、揉成光滑的麵糰。

6、揉成光滑的麵糰。

7、覆蓋保鮮膜或溼布放一邊醒發半個小時左右。

8、豬肉和酸菜剁碎。

9、蔥、姜切末。

10、把豬肉放入容器中。

11、放入薑末。

12、放入蔥末。

13、調入生抽。

14、調入料酒。

15、再倒入適量食用油。

16、用筷子順時針攪拌。

17、攪拌均勻。

18、調入食用鹽。

19、調入雞精。

20、調入花椒粉。

21、繼續順時針攪拌至肉餡上勁。

22、放入酸菜。

23、攪拌均勻。

24、攪拌均勻。

25、餃子餡就調好了。

26、取適量麵糰揉勻。

27、從麵糰中間扯開。

28、用手搓成圓柱形。

29、用刀切開。

30、搓成圓柱形,切割成均勻的面劑子。

31、切割成均勻的面劑子。

32、撒適量麵粉防粘,用手掌按扁。

33、用手掌按扁。

34、用擀麵杖擀餃子皮

35、另外一隻手轉動麵皮。

36、餃子皮就擀好了。

37、取一張擀好的餃子皮放入適量餡料。

38、對摺捏實。

39、從一邊捏出褶狀。

40、另一邊也捏出褶狀,餃子就包好了。

41、把包好的餃子擺放整齊。

42、準備煮餃子。

43、鍋中添適量清水燒開後。

44、下入包好的餃子。

45、用剷刀插鍋底輕輕翻攪。

46、煮約七八分鐘後。

47、用笊籬撈出餃子,裝入盤中。

標籤: 家常 酸菜 餃子
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