製作棗糕的方法

1、準備麵粉400克、糖1勺、大紅棗100克、酵母4克。

2、大紅棗先用水泡一泡，這樣既能把棗表面縫隙洗乾淨，後期還好操作。

3、把泡好的大紅棗的棗肉切下來，簡單切碎幾刀。

4、棗肉加入溫水，用工具攪打成流動的棗泥糊。

5、麵粉和酵母，放入一勺糖簡單拌勻。

6、麵粉盆裡倒入攪打好的紅棗糊。

7、攪拌，在加入適量的溫水，把麵粉攪拌到比較粘稠一點的糊狀。

8、用刮刀把麵糊表面抹平整，蓋好，發酵約1小時。

9、大約1小時後，麵糊發酵增至原來的兩倍大。

10、發好的麵糊再攪拌消泡。

11、8寸的活底模具，底部和四周都圍上油紙，倒入攪好的麵糊。

12、在靜置發酵約半小時。

13、如果蒸40分鐘，蒸好後倒扣，取下油紙即可。