在家自制石膏豆腐腦的方法

1、準確稱量好乾豆，100克。然後加滿水，將幹豆浸泡。時間因季節，溫度不同而不同。一般情況下五六個小時就可以了。

2、將泡好的黃豆和水放入打汁機中。注意水不要太多，以免溢位，開啟打汁機，持續攪拌約三分鐘。

3、準備一口乾淨的鍋，用來煮豆漿。在鍋上放一個篦子。在篦子上鋪上一個籠布。將剛才打好的豆漿倒在籠布上，經籠布過濾掉豆渣。將最後剩在籠布上的豆渣攥起來。用力揉、捏幾下。擠掉最後一滴豆漿。

4、鍋裡的豆漿現在還是生豆漿，還要再煮一下；準確稱取1.5克食用石膏，按100克幹豆，需要1.5克石膏計算即可。

5、在石膏中加入適量的水，用筷子攪拌，調成石膏漿。將豆漿煮開後，靜置一分鐘。一邊用勺子快速激烈地攪動豆漿，一邊將石膏漿倒入豆漿中。點好後，蓋上鍋蓋。靜置10分鐘。

6、10分鐘後，揭開鍋蓋，即得豆腐腦。鍋內的所有豆漿都凝固成一個成體，類似果凍一樣的膠體狀態就是已經做成了。依個人口味，做點滷，澆上去或者喜歡吃甜的放點糖就可以吃了。