滷水豆腐與石膏豆腐的區別
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1、凝聚劑不一樣:前者是用結晶氯化鎂水溶液點的,後者是用硫酸鈣化成的石膏水點的。
2、口感不一樣:前者含水量少,口感比較綿韌,吃起來有點硬,也叫“老豆腐”,後者含水量少,口感較細嫩,豆香味比較淡,又叫“嫩豆腐”。
滷水豆腐和石膏豆腐的特點不一樣,至於哪個好,哪個不好,要看自己的喜好。
以上就是為大家介紹了滷水豆腐和石膏豆腐的區別,希望對大家有所幫助。
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