自制涼皮如何儲存 怎麼儲存涼皮
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2、涼皮調料中主要是花椒水,它可以殺菌防腐的。涼皮如果當天或者過夜即有異味,不是儲存不當,而是涼皮本身的品質有問題。
3、涼皮一般都是裝在塑料袋內,儲存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。
4、涼皮不能放在冰箱或者保鮮櫃裡面儲存。涼皮遇冷就變硬變脆失去彈性,從而失去了涼皮本身柔軟透亮、光滑筋道的特性。攪拌容易斷裂,食用沒有嚼勁。
5、製作涼皮時,在麵漿中加點食用鹽、筋力源B型,涼皮筋道爽滑、第二天不發硬、不發粘、不碎裂。
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