火鍋放一夜再煮一遍能不能吃

1、火鍋放一夜再煮一遍不可以吃；

2、久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食後對身體健康有害。亞硝酸鹽經吸收進入人體血液，血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，使血液正常攜帶氧功能受阻。一般可出現口脣、指甲及全身面板青紫、頭痛、頭暈、心慌、煩躁不安、呼吸急促、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 此外火鍋中的嘌呤含量很高，痛風患者嚴禁食用否則容易引起痛風加重。