無醇米酒的簡介

1、無醇米酒即無醇醪糟，一般自制醪糟酒釀的酒精度為3%到15%vol之間，無醇醪糟是在保留自制醪糟的原始風味的基礎上，採用特殊工藝脫醇，將醪糟酒釀的酒精度數下降至0.5%vol。根據國家標準，酒精度數小於0.5%vol就可稱為無醇。

2、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。現代米酒多采用工廠化生產。