糟粕醋是什麼

1、糟粕醋是採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，並新增各種食材的一種湯菜，一般會新增蔬菜、海菜、動物內臟、脆骨、蟹籽、蚵類等食材，還有辣椒、糖、蒜等調料。

2、糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，至今已有500多年曆史。糟粕醋的口味主要是酸、辣，可以作為餐前小吃，也可以作為正餐食用。海南盛產各種海鮮，糟粕醋在海南主要是和海鮮搭配。