扯麵

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：400克;水：215克; 西紅柿: 少許;火腿: 少許;土豆: 少許; 食鹽：適量;

扯麵的做法

麵粉中加鹽，混合均勻後加水揉成麵糰

順一個方向將面軒揉透，以便面軒成筋

揉好的麵糰揪成小劑子(我是用刀切的)

取一大盤，盤面抹上油

將小劑子揉成長圓柱狀，依次擺放於盤中，表面刷上薄油

用保鮮膜包好，放置醒半小時以上

取一個小劑子，將其按扁，用擀麵杖幹均勻，在中間部位橫壓一下。

兩手揪住兩端，在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分變成一個薄膜，向兩端撕開，扯麵即完成。