油潑扯麵做法

1.麵粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的麵糰，然後蓋上溼毛巾醒半小時，麵糰可以活的稍微軟一些，扯麵的時麵糰延展性更好2.將醒好得麵糰均分為若干份，在盤子和小份麵糰上刷上花生油防粘連，蓋上保鮮膜繼續醒1

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵粉：260克; 水：150克;食鹽：3克;細香蔥：3根;蒜：4瓣;辣椒粉：1小勺;生抽：2小勺;香醋：1小勺;花生油：1大勺;

用料 油少許 麵粉兩碗 水一碗 鹽少許 陝西油潑扯麵的做法 先準備和麵，扯麵的面要提前和好。我家裡兩個人，我用兩碗麵，一碗水，少量鹽。然後把鹽加到水裡攪拌均勻。陝西油潑扯麵的做法 步驟1 把水分批加到麵粉裡，邊加水邊揉麵陝西油潑扯麵的做

油潑扯麵的做法

主料 面 200g 輔料 油 適量 鹽 半勺 味精 半勺 辣椒粉 1大勺 生抽 1勺 香醋 1勺 蒜 2瓣 蔥 2段 辣椒油 1勺 步驟 1.麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘，拿出揉一會，擀成片狀 2.切成1cm寬的劑條，抹油，餳制30分鐘 3.蒜切末，蔥切碎，辣椒油，辣

麵粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的麵糰，然後蓋上溼毛巾醒半小時，麵糰可以活的稍微軟一些，扯麵的時麵糰延展性更好

1. 餃子皮備好 2. 捏住兩邊慢慢扯開，如圖 3. 大蒜切成碎 4. 將生抽，白醋，白糖，鹽，香油倒入一個碗中，調成調味汁攪拌均勻 5. 炒鍋坐水燒開之後放入扯好的面，煮一分鐘左右就行，不要煮的時間過長，影響口感 6. 然後撈出過涼水 7. 過涼之後的

將醒好得麵糰均分為若干份，在盤子和小份麵糰上刷上花生油防粘連，蓋上保鮮膜繼續醒1小時以上

主料水餃皮15張 輔料油20克鹽1/4茶匙陳醋適量生抽適量辣椒碎1/2茶匙 步驟 餃子皮油潑扯麵的做法步驟11.陳醋、生抽，精鹽攪勻調成味汁。 餃子皮油潑扯麵的做法步驟22.取一張餃子皮，兩手食指中指托住兩端，拇指輕輕按壓。 餃子皮油潑扯麵的做法步

1小時後麵糰將變得非常的柔軟，將麵糰擀薄，用筷子在麵皮中間按一下

陝西油潑面 食材 麵粉200克 蒜薹一小把 蔥兩根 辣椒粉小半碗 菠菜做法 麵粉中加入小半勺鹽，加冷水攪拌成絮狀。 2.揉至表面基本光滑，放在乾麵粉上用盆子扣上放置20分鐘。3.蒜薹切段4.鍋內倒入一點點油，燒熱後倒入蒜薹大火翻炒兩分鐘。5.加入半

雙手分別抓住麵皮兩頭，順著筷子印記的方向將麵皮一點點的拉長，拉長後的麵皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中後要將中間在稍微拉伸一下，最後從筷子印的位置將拉長的麵皮撕開，如果麵皮比較寬也可以多撕一次

材料：手擀麵二斤（因人而議）、辣椒麵（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用 2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用 3.麵條煮熟、箜幹、可過水 4.花生油加熱，倒入花椒，中火，

開一鍋水，在等待水開的時間，將香蔥、大蒜切末，辣椒打成粉備用

麵條是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白麵揉搜成劑。一斤作十數塊。

水開後下扯好的麵條，開蓋煮2分鐘左右，將麵條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉

步驟 1.麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘，拿出揉一會，擀成片狀 2.切成1cm寬的劑條，抹油，餳制30分鐘 3.蒜切末，蔥切碎，辣椒油，辣椒粉 4.開始扯麵，用擀麵杖將劑條擀成長薄片後，用手甩抻成麵條 5.成片面條，厚度還是很均勻的 6.下鍋煮熟後

另起鍋取一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上

油潑面做法 材料：手擀麵二斤（因人而議）、辣椒麵（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用 2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用 3.麵條煮熟、箜幹、可過水 4.花生油加熱，倒入

再根據自己口味洗好調入適量生抽、香醋，拌勻後即可食用

油潑面做法 材料：手擀麵二斤（因人而議）、辣椒麵（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用 2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用 3.麵條煮熟、箜幹、可過水 4.花生油加熱，倒入

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我想學油潑面 去哪學做油潑面比較好

可以到專門教這些做小吃的地方去學噢~

油潑面的民間傳說和由來

麵條是在周代“禮面”的基來礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下自入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕zhidao所著《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白麵揉搜成劑。一斤作十數塊。

扯麵〈棍棍面 油潑面〉的家常做法怎麼做好

步驟

1.麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘，拿出揉一會，擀成片狀

2.切成1cm寬的劑條，抹油，百餳制30分鐘

3.蒜切末，蔥切碎，辣椒油，辣椒粉

4.開始扯麵，用擀麵杖將劑條擀成長薄片後，用手甩抻成麵條度

5.成片面條，厚度還是很均勻的

6.下鍋煮熟後過涼水，瀝水盛入碗內

7.撒入鹽，味精，蒜末，蔥花，辣椒粉，澆上熱油，加入辣椒油，生抽，香醋，一碗油潑面大功告成

8.拌開拌勻即可享用

小貼士專

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條屬大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！

油潑面跟茄汁面怎麼做？

油潑面做法

材料：手擀麵二斤（因人而議）、辣椒麵（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）

做法：

1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用

2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用

3.麵條煮熟、箜幹、可過水

4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱

5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵

6.熱油趁熱迅速潑在面上

7.香-----------------

陝西的油潑扯麵，俗稱“油潑辣子彪彪面”，其實這個“彪”字很複雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陝西十八怪中就有它：“麵條象褲帶”。你在陝西農村走動時，要是看到陝西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，裡面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯麵過癮呢。

油潑扯麵的做法有點象拉麵，揉好醒好後做成油條那麼大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿麵杖稍微擀一下，擀成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那麼寬，然後像拉麵一樣拉開，但不像拉麵那麼細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然後用手隨意地扯開，扔到水裡，煮後撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然後，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將幹辣椒麵灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯麵吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。陝西十八怪中還有一怪是“油潑辣子一道菜”，陝西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯麵中包含了陝西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人慾罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯麵，真乃人生一大快事也。

遺憾的是，陝西的油潑辣子面只流傳於八百里秦川大地，出了陝西，就很難見到它的蹤影了，也許只有陝西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧，快趕得上普通的薄餅的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只屬於塵土飛揚的秦川大地。吃一碗扯麵，吼一回秦腔，老陝們活得心情舒暢！家常茄汁面

材料：掛麵、番茄、蔥花

步驟：1、將番茄切好，放入鍋內翻炒，加入必需的調料，放入適量的水調成湯煮開；

2、將掛麵在沸水中煮熟立即出鍋裝碗；

3、將湯汁e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333332636334淋在掛麵上即可（淋湯汁前在湯裡撒上蔥花）。

拌一拌就可以吃了，方便有美味。

可以用義大利麵做油潑面嗎

油潑面做法

材料：手擀麵二斤（因人而議）、辣椒麵（最好是陝西歧山的）、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）

做法：

1.胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用

2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用

3.麵條煮熟、箜幹、可過水

4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱

5.面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵

6.熱油趁熱迅速潑在面上

7.香-----------------

陝西的油潑扯麵，俗稱“油潑辣子彪彪面”，其實這個“彪”字很複雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陝西十八怪中就有它：“麵條象褲帶”。你在陝西農村走動時，要是看到陝西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，裡面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯麵過癮呢。

油潑扯麵的做法有點象拉麵，揉好醒好後做成油條那麼大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿麵杖稍微擀一下，擀成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那麼寬，然後像拉麵一樣拉開，但不像拉麵那麼細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然後用手隨意地扯開，扔到水裡，煮後撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然後，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將幹辣椒麵灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯麵吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。陝西十八怪中還有一怪是“油潑辣子一道菜”，陝西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯麵中包含了陝西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人慾罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯麵，真乃人生一大快事也。

遺憾的是，陝西的油潑辣子面只流傳於八百里秦川大地，出了陝西，就很難見到它的蹤影了，也許只有陝西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧，快趕得上普通的薄餅的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只屬於塵土飛揚的秦川大地。吃一碗扯麵，吼一回秦腔，老陝們活得心情舒暢！家常茄汁e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333335333133面

材料：掛麵、番茄、蔥花

步驟：1、將番茄切好，放入鍋內翻炒，加入必需的調料，放入適量的水調成湯煮開；

2、將掛麵在沸水中煮熟立即出鍋裝碗；

3、將湯汁淋在掛麵上即可（淋湯汁前在湯裡撒上蔥花）。

拌一拌就可以吃了，方便有美味。

希望能解決您的問題。追問我是問可不可以用義大利麵做油潑面