如何判斷羊肉是否變質 怎麼判斷羊肉壞了
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1、變質羊肉。肌肉無光澤,脂肪已發綠或暗灰,外表極度乾燥或粘手,肌肉的切面發粘無彈性,手指壓迫後凹陷不復原,有臭味或腐敗氣味。
2、新鮮羊肉。肌肉有光澤且富有彈性,色澤紅潤均勻,肉質實而細,脂肪色白或呈微淡黃色,外表幹或微溼潤,不粘手,無臭味或異味。
3、不新鮮羊肉。肉色暗淡,外表發柴或粘手,肉質鬆弛無彈性,能嗅出氨味或酸味。
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