紫米要煮多久會熟

1、紫米比較難煮，如果煮前先泡30分鐘左右，開鍋後再煮20分鐘左右就可以了。如果事先沒泡開鍋後要再煮30分鐘以上才行。

2、在煮紫米之前（提前半天或一天），先把它洗好，然後瀝乾，溼的放到冰箱冷凍室去冷凍。然後吃的時候坐鍋，燒水，把這冷凍紫米陀一倒，十分鐘就可以煮好。

3、紫米之所以“開花”慢，是因為它內部的結構非常的緊密，很結實，密度很大。我們放了水之後，再放到冷凍室，由於在結冰的過程當中，水變成冰的過程當中它會膨脹，而且在低溫之下，它就把裡面的這個結構給它破壞掉了。就像是豆腐放到冷凍層變成凍豆腐，呈蜂窩狀是一樣的。它的結構會變得鬆散，但是營養不受到絲毫的損失。