防止西藍花發黃技巧介紹

1、如果西蘭花只是輕微泛黃，可以在烹飪之前有開水輕微的煮一小會兒，能一定程度上恢復西蘭花的葉綠素濃度，使其回綠一點;西蘭花變黃了雖然說營養成分有所流失，營養價值有所降低，但是經過一些方法處理能最大程度的保留西蘭花的現有營養成分。

2、怎麼防止西蘭花變黃：

（1）用紙張或者透氣膜包住西蘭花，然後豎立著放入冰箱的冷藏室，大約可以保鮮一週左右。

（2）可以先將其撕成小朵，用淡鹽水浸泡約5分鐘，去除上面的灰塵及蟲害，再用水沖洗乾淨，瀝乾，放入沸騰的鹽水中燙熟，撈出晾乾後直接烹調，或者裝入保鮮袋、放入冰箱中冷藏儲存。