過夜的香椿是否還可以吃

1、過夜的香椿不建議再吃，因為它會損害我們的健康。

2、因為香椿生長時，一般都會施肥來保證其生長和產量。這會導致香椿中含有大量的硝酸鹽，這種物質本身沒有毒素，但經過一段時間後，它會轉化為致癌的亞硝酸鹽，這種物質會危害健康。