如何炸土豆塊呢
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1、土豆洗乾淨去皮,然後切塊,儘量刀功均勻厚薄一致,厚薄不均的話炸起來,有的可能已經熟透變焦有的還沒有熟,嚴重影響口感,切記不要泡水,泡水撈起容易見空氣氧化變黑。
2、雞蛋打散加鹽將土豆塊蘸上一層蛋液再炸,這樣會讓土豆塊吃起來更美味。
3、起火燒鍋,倒入香油,待油的溫度適中然後倒入土豆塊,最好的話就是用帶有網篩的小鏟盛著土豆塊放在油鍋裡炸,不讓土豆沉到鍋底太過火。
4、適時用鏟子翻炒一下,炸到金黃,聞到陣陣香味,就可以撈起瀝油上碟了。
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土豆塊
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