酒煮花蛤的正確方法

1、花蛤吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。

2、倒白酒備用。

3、開大火，熱鍋下油，燒熱。

4、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。

5、再放入花蛤翻炒。

6、等炒到花蛤稍微有點開嘴，均勻裹著配料。

7、倒入白酒。

8、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。

9、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，酒煮花蛤翻炒均勻即可出鍋。