冬天如何儲存新鮮蓮藕

1、用清水儲存。將蓮藕洗淨後放到容器中，並往容器中加滿水。之後大約一個星期換一次水即可；

2、在土坑中儲存。挖一個坑，並在坑底弄一層稍溼的沙子。之後將蓮藕連完整的根一起放在上面，最後在最上面撒一層稀土即可；

3、用鹽水儲存。將蓮藕洗乾淨後放進容器中，並在容器中加濃度稍微大一點的鹽水即可。

1、用清水儲存。將蓮藕洗淨後放到容器中，並往容器中加滿水。之後大約一個星期換一次水即可；

2、在土坑中儲存。挖一個坑，並在坑底弄一層稍溼的沙子。之後將蓮藕連完整的根一起放在上面，最後在最上面撒一層稀土即可；

3、用鹽水儲存。將蓮藕洗乾淨後放進容器中，並在容器中加濃度稍微大一點的鹽水即可。

1、清水浸泡儲存：蓮藕是一種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面後，為了使它保持新鮮，可以採用清水浸泡的方式來儲存，首先將蓮藕清洗乾淨，然後將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一週左右換一次水，這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月之久。

2、保鮮膜包裹儲存：對於那種掰斷或者削好的藕，我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行儲存。注意冰箱的溫度不可以過低，保持冰箱保鮮溫度在5℃左右，這樣大概能儲存個一週左右。

3、鹽水浸泡儲存：可以將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨，然後將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質。

4、泥坑儲藏法：根據蓮藕的生長天性來對其進行儲存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕儲存，在院子裡的背陰處挖一個大小合適的土坑，避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態，如果土壤過幹這需要灑適量的水進行溼潤處理。

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冬天蓮藕的儲存方法有哪些

1、薄膜帳藏法，可以用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

2、泥土埋藏法：先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。

3、如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。

4、若數量過多，可以先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層溼土，再鋪蓮藕，如此可放5一6層，最上層再蓋上10釐米左右的細土，最後再蓋上一層厚厚的樹葉，柴草，食用時，可隨取隨蓋。

冬季怎麼儲存藕

1、泥漿塗藕貯藏：選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可，適於短期貯藏和運輸銷售；

2、恆溫水貯藏：將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5到8攝氏度的水池內，可保鮮1個月；

3、真空包裝法：將剛挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮，將去皮後的蓮藕浸泡在食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘，用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝，並用真空機密封。

蓮藕冬天儲存方法 冬季蓮藕怎麼儲存

1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4~5天時間是沒有問題的。把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裡即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

3、清水儲存法。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

4、土坑儲存法。先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，上層再蓋上10釐米厚的細土，蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可儲存2個月左右。

5、鹽水儲存法。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

蓮藕冬天長期儲存方法

蓮藕冬天長期儲存方法

　　蓮藕冬天長期儲存方法，蓮藕是日常常見的一道菜，它做法很多，可以爆炒，清蒸，煮湯等等，但是蓮藕很容易會變軟、發黑，放的時間不長。下面一起來看看蓮藕冬天長期儲存方法。

　　蓮藕冬天長期儲存方法1

　　第一種：最簡單的一種方法，用清水儲存的方。我們首先把想要儲存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裡要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接著再加滿清水。

　　大概每星期要換一次水，用這種方法可以儲存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。

　　第二種：在土坑內儲存的方法，首先我們挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接著在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。

　　這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以儲存兩個月左右。

　　第三種：用鹽水儲存的方法，這種方法和用清水儲存的方法類似。首先把想要儲存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接著加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。

　　用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因為食鹽非常的難以滲入到蓮藕的內組織，所以說它既可防腐又能抑酶，儲存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。

　　第四種：如果你的'蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。

　　第五種：可以放到冰箱內儲存。我們先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍儲存，用這種方法我們一般可以使蓮藕儲存幾個月不變質不腐爛。

　　第六種：用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的水裡面，我們只需要把草或者樹葉浸溼就好了。

　　最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了，用這種方法大概可以儲存一個星期，不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。

　　蓮藕冬天長期儲存方法2

　　1、 藕種的整理與儲存。春日，休眠的荷花苗地下莖，當氣溫升至13～15℃便開始萌發，長江流域掘藕自繁或出售都要抓緊在春分前後至明朗節進步輦兒。發掘過早每每因假植長而爛藕，過遲則頂芽萌動，錢葉、幼根長出，操縱時容易折損幼嫩構造。

　　無論從缸盆或池塘挖出來的藕種，都應沖洗淤泥，選擇頂芽完備者逐支連結2～3節間，舉行裁剪，掛牌標明品種和支數，然後假植，以備種植或販賣。這道簡樸技能操縱流程，應牢牢掌握裁剪關和假植關，兩者都涉及產物格量和企業榮譽，務必做好。

　　①裁剪 水生植物藕種鉅細因品種而異，缸盆栽者、池塘栽者亦有別，統一品種缸盆栽者小，池塘栽者大。所謂藕種要儲存“2節間”的質量要求，應機動掌握。凡藕的每一節間長過18cm,直徑凌駕4cm即可；遇小株形品種，其“子藕“、“孫藕”雖均可作繁殖用，通常他們的節間短，有的品種兩個節間加頂芽不敷8cm長，劃定的“留有2節間”的尺度就不實用了。

　　這時應從第三、第四節間後下截，整枝藕留長15cm左右算及格。這種藕才備有肯定的營養，滿意荷苗栽植後早期生長的必要。有的荷圃辦理者指令工人嚴酷按留“2節間”裁藕，他們是為了增長藕種數目，誤解種藕出圃質量，不行取。

　　②假植 藕種掘起、整理後1～3天栽不下去或出不了圃，可堆放室內或散置於水中無妨。若4～10天也不克不及種植或售出，便必要公道假植。

　　實踐證明，由於假植不妥喪失慘重的先例，家常便飯。凡將種藕捆投入靜池塘（尤其是南邊溫室大棚裡的池塘），三、五天後水臭藕腐；將成捆的藕積累在溝裡，上面厚厚的蓋一層土。

　　這種“假植”省工、省事，假植兩、三天尚可，五天以上會出題目。這是由於未解繫縛堆的藕，上下左右雖與泥土打仗，而多數藕則“懸空”假植溝中，時日稍長，藕種發黴發黑而報廢。

　　準確的假植要領是：將藕種按品種解捆放開，栓上標牌，隔段平鋪在稀泥的戶外假植溝裡，上面蓋一層薄薄的稀泥，暴露尾端。今春，三水荷花天下云云處置處罰者，假植近20天后出圃，萬支藕種平安無恙。

　　2、 防備品種稠濁。有品種的藕種，從盆栽荷花圃裡繁殖到消耗者手裡，每顛末一道工序都要標誌或轉移品種牌，所耗費的時間和精神比不分品種繁殖者要高得多，當今市場混淆種的藕價為3～5元1支，而分品種的藕價為8～15元1支。按勞講價，公正公道。分品種繁殖荷花要做到百分之百的無錯，很難。

　　起首，荷花品種分類，以花器形態為主，其地下莖——藕差別小，不易從藕的特性上鑑別品種。其次，繁殖藕到出圃藕，不知要顛末幾多人手，人多手雜，不免墮落。第三，蓮池或蓮缸多未換土，一定有天然墜落的蓮子，次年萌發，孕育發生變異長成新株所結的藕，它與母株的藕混生而一同出圃，造成稠濁。接納以下步伐可減免稠濁：

　　①構築蒔植池時，在池沿刻號，繪製圃輿圖，將品種對號入池種植。缸盆栽者，應在缸盆沿和缸盆壁上重複用油性筆編號，這比在缸盆內插牌穩妥。

　　②掘藕或翻盆時每挖一池或翻一盆，將初略整理的藕支，立即放入原池、原缸中，可制止散在池外、缸外的藕換人移動時拿錯。

　　③對繫縛整理好的品種藕上掛牌，南京藝蓮苑的履歷，在小號食品塑袋上用油性筆寫品名和支數，栓在捆藕的繩上，字大又防水，比用小硬塑牌清楚顯眼。

　　④每年仲春至初夏，荷池、荷缸裡的新荷生長繁盛，如有散落的蓮子在情況條件相宜時，便會萌發長出幼苗。復活幼苗與母荷易區別，這段時間常常巡視，一旦發明偷生者順手廢除。花期，發明池荷、缸荷有異種著花，必是稠濁造成的，應立刻連根廢除潔淨。

　　3、 藕種運輸前的包裝。海內販賣藕種用紙箱包裝。箱不宜大，以長寬高50cm30cm35cm適度。箱大藕重，在運輸途中更促成蠻橫裝卸，造成大量折藕損苫。待裝箱的藕種應晾乾無水跡，按繫縛的品種或袋裝的品種，鉅細搭配裝入箱中，裝滿壓緊。

　　在箱的外壁上謄寫品名、藕數，箱內安排同樣的品種、藕數清單，然後用打包機捆緊。最好找客運公司託運，價位雖高於貨運很多，但寧靜便捷。藕種裝箱無須加任何防震添補物，尤其不得墊鋪稻草、水草，凡利用這類物者，紙箱關閉幾日後，藕種必生黴。

　　蓮藕冬天長期儲存方法3

　　 一、蓮藕怎麼儲存不發黑？

　　1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

　　2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

　　3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

　　 二、蓮藕儲存時間長的方法：

　　1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

　　2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4～5天時間是沒有問題的。

　　3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裡即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

蓮藕冬天儲存方法 冬天蓮藕怎麼儲藏

1、用清水儲存的方。把想要儲存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裡要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接著再加滿清水。大概每星期要換一次水，用這種方法可以儲存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。

2、在土坑內儲存的方法，挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接著在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以儲存兩個月左右。

3、用鹽水儲存的方法，這種方法和用清水儲存的方法類似。首先把想要儲存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接著加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因為食鹽非常的難以滲入到蓮藕的內組織，所以說它既可防腐又能抑酶，儲存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。

4、如果蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。

5、可以放到冰箱內儲存。先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍儲存，用這種方法我們一般可以使蓮藕儲存幾個月不變質不腐爛。

6、用草來進行保鮮。新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的水裡面，只需要把草或者樹葉浸溼就好了。

冬天蓮藕如何存放？

蓮藕的貯藏方法：

1、泥漿塗藕貯藏。選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。若泥漿乾燥脫落後，可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏和運輸銷售。

2、恆溫水貯藏。將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時出售

二、待加工蓮藕的儲存方法：

1、清洗去皮。將剛挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。

2、浸泡脫水。為防止蓮藕褐變，將去皮後的蓮藕先浸泡在0.8%～1.5%的食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘。然後用脫水機脫水，以防在包裝袋中出現水珠。

3、真空包裝。為避免蓮藕發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑料袋進行包裝。每袋按1～5公斤分裝，並用真空機密封。

蓮藕冬天怎麼儲存

泥漿塗藕貯藏：將黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入泥漿中，待藕身均勻裹上泥漿後，取出裝入箱內或草包內，捆好即可。恆溫水貯藏：將採收的蓮藕帶泥運回，放入水溫為5-8℃的水池內，可保鮮1個月左右。

蓮藕的極佳儲存方法

蓮藕的極佳儲存方法

蓮藕的最佳儲存方法，在現實生活中，蓮藕是一種好吃的素菜，它是在南北朝時期傳入中國的一種食物，現在很多人都非常喜歡吃蓮藕。下面為大家介紹蓮藕的最佳儲存方法。

蓮藕的最佳儲存方法1

1、蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗乾淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，只要是常溫的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。

但是一般三天的時間就需要更換一次水，這樣操作就可以儲存兩個月的時間，如果是在冬天儲存的話要防止水會結冰，所以要放在室內進行儲存。

2、其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細沙，要提前將這種細沙子清洗乾淨，然後再用手將沙子捏成團，然後再散開，但是指縫間一定不能有水，這個方法也是在幫助沙子排出水分。

這種保鮮的方法在室內進行就可以了，不需要放在室外。先將蓮藕都擺放好了之後，接著就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個規律去鋪沙子才可以達到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個月的時間。

3、另外是定溫水藏的方式，需要準備一個水池，或者是直接挖一個水池，裡面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池裡面，但是水池裡面的溫度要保持是恆溫的。一般水溫穩定在5到8度就可以了，有專門的機器是可以幫助穩定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個月的時間。

4、最後就是真空儲存的方法，這種方法其實是現在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。將蓮藕全部都清洗乾淨，然後放在專門的保鮮袋裡面，再將裡面的空氣都抽取乾淨，其實就是為了保證裡面是真空的，這樣能夠防止出現變質的情況。

這種保鮮的方式的時間相對較長，但是即便是這樣想要長期保鮮也是需要擺放在冰箱裡面的，現在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠端運輸的蔬菜都是這樣保鮮的，進入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。

蓮藕的最佳儲存方法2

塑料薄膜真空包裝貯存

稱量定量防腐劑並溶解在一定量的水中，將洗過的蓮藕放入溶液中60分鐘。取出並取出清水，將其放入厚度為0.08 mm的聚乙烯袋中，然後裝入真空包裝機中。每袋蓮藕1至5千克在室溫下儲存。

2個月後，儲存的蓮藕顏色接近新鮮蛤蜊的顏色。在儲存期間，只要袋子沒有鬆動和洩漏，就不需要翻轉和更換袋子。這種方法適用於超市和出口。如果與低溫儲存相結合，可以保持新鮮4至5個月。

恆溫儲水

收穫的泥漿在5-8°C的水溫下運回池中一個月。

塑料薄膜袋的儲存方法

將蓮藕洗淨，用防腐劑（500 mg / kg）浸泡1分鐘，取出，乾燥，??放入110 cm×30 cm的聚乙烯塑料袋中，膜厚0.03 mm，然後將其固定。袋口。

清潔水儲存和儲存方法

將蛤蜊洗淨，放入容器中，加水，每隔1~2天更換一次冷水。冬季保持水不凍。該方法可保持新鮮1至2個月。

土壤埋葬方法

用磚塊或板條箱，木板等形成埋坑。將它放在一層蓮花土上，用五層或六層覆蓋，覆蓋10釐米厚。細泥應該是柔軟和潮溼的，不應擠壓手，去除碎石等碎屑。埋葬時，蓮藕排成一排，以免破裂。

埋在混凝土地面的房間內，坑的底部應用10釐米高的.木板或竹架填充，底部10釐米厚的細土，並用上述方法堆放。儲藏室每15天消毒一次。當使用露天場地埋葬時，選擇一個高層和防暗的地方，將泥筏層鋪成斜坡或寶塔形狀，用泥覆蓋，並挖掘排水溝周圍以防止積水和及時覆蓋它。儲存期間每20至30天檢查一次。

泥漿塗層

使用黃土，破碎並去除沙子和礫石等碎屑，加水製成糊狀，然後將整個蠍子倒入泥中。將整個身體均勻地包裹在泥漿中後，將其取出，放入盒子或吸管袋中，然後捆紮。如果將泥漿乾燥和分離，然後按照上述方法再浸入一次，該方法適用於短期儲存和運輸銷售。

細砂儲存方法

選擇高地形，背風，避雨，用細砂鋪設基材表面，將溼度手工揉成一組鬆散分散，挖掘排水溝周圍，堆放一層蓮花根部和鋪設一層細沙。所以沙子和痰，堆疊5至6層，頂蓋約10釐米厚的溼沙。該方法通常可以保持新鮮約60天。

此外，還可以使用磚或木板在房間中形成埋坑。坑內覆蓋5釐米厚的溼砂，用泥土挖出的蓮藕按順序排出，再鋪上一層紗線，編碼5至6層高，大部分可用溼砂覆蓋，厚度均勻大約5釐米。

鹽水儲存方法

將經預處理的蓮藕按順序放入有色金屬容器中，浸入濃度為10℃~15℃的鹽水溶液中，並保持新鮮5個月以上。因為鹽難以滲透到蓮藕肉組織中，所以它既可以預防和抑制酶。儲存後，味道與新鮮時的味道相同。該方法簡單易行，效果好。它可以儲存半年以上，鹽水可以重複使用。

泡水儲水方法

藕挖掘後，將其洗淨，放入袋中，每70公斤裝1包，放入水深1米的水中，使袋內沒有汙垢，表面覆蓋一層厚6~10毫米的水草。

蓮藕的最佳儲存方法3

蓮藕切了怎麼儲存

1、食鹽水浸泡

蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。

2、食醋水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱儲存。

蓮藕片變黑還能吃嗎

蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。

吃蓮藕的注意事項

1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。

2、蓮藕含有很高的澱粉，可作為主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。

如何挑選蓮藕

1、選擇顏色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

3、選擇內外沒有損傷的

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

4、選擇藕節粗且短的

藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

藕最佳儲存方法 藕最佳儲存的4個方法

1、蓮藕保鮮首先就是水藏的方式，首先是要將蓮藕切好清洗乾淨，然後是準備一個裝蓮藕的大容易，至於多大要根據儲存的量來決定的。將蓮藕全部裝進去了之後再加入水，但是水不要是冰的，只要是常溫的水就可以了，關鍵水放的多少也有講究的，水最好是直接淹沒蓮藕，這樣的程度是最合適的。但是一般三天的時間就需要更換一次水，這樣操作就可以儲存兩個月的時間，如果是在冬天儲存的話要防止水會結冰，所以要放在室內進行儲存。

2、其次是沙藏的方法，但是一定要選擇那種細沙，要提前將這種細沙子清洗乾淨，然後再用手將沙子捏成團，然後再散開，但是指縫間一定不能有水，這個方法也是在幫助沙子排出水分。這種保鮮的方法在室內進行就可以了，不需要放在室外。先將蓮藕都擺放好了之後，接著就是鋪上沙子，但是要做到一層蓮藕一層沙子，按照這個規律去鋪沙子才可以達到保鮮的功效。這種方法差不多也是可以保鮮兩個月的時間。

3、另外是定溫水藏的方式，需要準備一個水池，或者是直接挖一個水池，裡面也需要雨水，蓮藕也是不需要清洗的，直接放在水池裡面，但是水池裡面的溫度要保持是恆溫的。一般水溫穩定在5到8度就可以了，有專門的機器是可以幫助穩定水溫的。但是這種保鮮的方法最多可以保鮮一個月的時間。

4、最後就是真空儲存的方法，這種方法其實是現在保鮮最常見的方法，在超市很常見，很多蔬菜都是這樣保鮮的。將蓮藕全部都清洗乾淨，然後放在專門的保鮮袋裡面，再將裡面的空氣都抽取乾淨，其實就是為了保證裡面是真空的，這樣能夠防止出現變質的情況。這種保鮮的方式的時間相對較長，但是即便是這樣想要長期保鮮也是需要擺放在冰箱裡面的，現在市面上這種保鮮方式是最常見的，很多遠端運輸的蔬菜都是這樣保鮮的，進入超市銷售的蔬菜很多也是這樣保鮮的。

怎樣儲存蓮藕時間長

怎樣儲存蓮藕時間長

　　怎樣儲存蓮藕時間長，蓮藕是大家常見的一種蔬菜，而且具有健脾開胃、益血生津等保健功效,是我國重要的出口創匯蔬菜之一。藕如果在空氣中暴露時間過長,表皮易變為淡紫色,下面看看怎樣儲存蓮藕時間長。

　　怎樣儲存蓮藕時間長1

　　 1、清水儲存法

　　我們從市面上購買回來的藕一般都是沒有經過任何處理的，而我們只需要將藕的表面用清水沖洗乾淨之後，用一個大盤裝滿乾淨的清水將藕浸泡到清水當中就可以了，一般這種儲存方法可以維持7天到10天左右的時間，但需要注意的是，如果想要使用這種方法的話，必須每天至少換一次乾淨的清水，不然如果長期不換水的話，就會導致藕腐爛。

　　 2、土內儲存法

　　如果我們買回來的蓮藕比較多的話，那麼最好的儲存方法就是可以將蓮藕埋在土裡，對於家裡面有土地或者是有院子的人來說，這是十分方便的儲存方法，這種儲存方法可以儲存蓮藕一個月左右的時間。但需要注意的是，這種方法也只限於在春秋季節，如果是在冬季的話埋入土中，尤其是東北地區蓮藕非常容易凍壞。

　　 3、冰箱儲存法

　　如果已經將蓮藕切成了片的話，那麼我們在放進冰箱儲存之前，最好是可以將蓮藕放到熱水當中用水煮幾秒鐘再撈出，這樣可以防止切開的蓮藕，在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況。但如果我們發現蓮藕變黑的話，就不要再吃了。

　　藕怎麼儲存時間長一些?以上就是關於儲存連我的全部方法了，大家可以根據自己的條件來進行選擇，其實最好的儲存方法就是冰箱儲存，但如果不喜歡冰箱儲存的話，我們也可以利用土壤或者利用水來儲存蓮藕。一般這些方法可以將蓮藕儲存的'時間延長一些，基本都在一個月左右。

　　怎樣儲存蓮藕時間長2

　　 一、蓮藕怎麼儲存不發黑？

　　1、清水隔絕氧氣法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

　　2、薄膜貯藏法：用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

　　3、稻草包裹法：將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

　　 二、蓮藕儲存時間長的方法：

　　1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裡把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。

　　2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4～5天時間是沒有問題的。

　　3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裡即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。

　　怎樣儲存蓮藕時間長3

　　 蓮藕怎麼儲存不變黑

　　 1、食鹽水浸泡

　　蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片,然後儘快的放進食鹽水中,蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶,在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質,食鹽水可減少水中的氧離子量,避免空氣和蓮藕直接接粗,可防止切開後變黑。

　　 2、開水浸泡

　　蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感,切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶,在用涼水浸泡去熱,這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了。

　　 3、保鮮膜冷藏

　　少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右。

　　 食用蓮藕的注意事項

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

　　2、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。

　　3、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。