牛皮用高壓鍋要煮多久才熟

1、如果是用高壓鍋煮牛皮的話，大概半個小時左右的時間即可。

2、如果是用不鏽鋼鍋小火慢燉的話，可能要燉2個小時左右的時間牛皮才能軟爛。如果是紫砂鍋、陶瓷鍋、琺琅鍋這一類密封性比較好的容器的話，煮的時間可以控制在一個半小時。為了能夠快速煮爛牛皮，我們還可以適當放一點陳皮和山楂，這些可以加速牛皮的熟爛。

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用高壓鍋煮牛皮的過程中，大概需要煮多久才能煮爛？

如果是採用高壓鍋來煮，這個牛皮一般是需要45分鐘左右。因為這個牛皮它是非常難煮熟透的，不然怎麼會有牛皮腰帶，牛皮包，牛皮鞋子這些東西。在使用高壓鍋的時候，首先要用大火開5分鐘的氣，然後再轉到中火煮20分鐘，最後再轉到小火煮20分鐘，經過這一段時間烹飪之後，這個牛皮就差不多熟透了，這個時候它就會變得軟糯，Q彈就不會特別難製作。牛皮煮好以後其實味道是十分美味的，而且它的營養價值也非常的高。它裡面含有蛋白質脂肪，還有鈣鐵鋅這些營養物質。對我們身體是非常好的，而且就算拿它和一些青菜一起炒，炒出來的味道都是非常好的。一點也不會覺得難吃，因為我們在把它煮熟透了以後，它就跟吃果凍條是一樣的感覺。有很多人就是比較喜歡把它製作成牛皮凍，這樣的方式來做這道菜，我覺得這個做法是非常好的。這個做法雖然說比較麻煩，但是做出來的菜品可以儲存很久，而且味道也是十分鮮美的，不管是冷的熱的都可以吃，就屬於那種隨時想吃都可以吃的。就是在處理這個牛皮的時候會非常麻煩，有可能你買了一張牛皮回來，你會經過兩三天才會吃到這個牛皮做的菜。不過我個人的話還是喜歡把牛皮和豬蹄一起燉湯吃，因為我這個人是比較喜歡吃那種軟糯Q彈的皮子，就比如說像牛皮豬皮這樣的和一些排骨大骨燉在一起，我覺得燉熟了以後就會非常好吃，軟軟糯糯的。然後自己在家裡再準備上一碗蘸料，裡面放上自己喜歡吃的輔料，比如說辣椒油，香菜，小蔥這樣的輔料和這些牛皮混在一起吃就會感覺非常美味，有一種不一樣的感受。

牛皮要怎麼才煮得軟

牛皮想要軟爛Q彈，必須藉助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。

如果急著吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。

電壓力鍋的燉煮時間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。

牛皮的製作方法：

材料：牛皮、生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥。

1、牛皮處理好後要先煮一次，洗乾淨，然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。

2、煮好後撈出來，改刀切成小塊，切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。

3、起鍋燒油，把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油，再放入幹辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入裡面，加少許鹽翻炒均勻。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5～10分鐘。

5、開啟鍋蓋開始調味，放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，開大火稍微收一下汁。

6、最後放入香菜，攪拌均勻即可出鍋。

牛皮一般要煮多久，才能煮爛？

牛皮主要就是能夠補充一些蛋白質還有微量元素，而且它的脂肪含量也是比較豐富的還含膠原蛋白在吃的時候，咱們可以選擇煮著吃，或者是可以選擇橘子是燉著吃，還有可以做那種滷味的牛皮，也是比較好吃的。煮牛皮的時候可以放點山楂和黃豆。

牛皮要煮多久才能煮爛這個問題，煮之前最好不要加鹽等調味料，可以用高壓鍋等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，牛皮凍，鮑汁牛皮等，味道應該類似於豬皮，牛皮比較厚，膠原蛋白含量高，是美容的好幫手。

牛皮要想燉的爛，一定要再燉，以前把牛皮放嫩肉粉，大料花椒桂皮，然後用高壓鍋來燉，這樣牛皮就比較容易凍爛了。高壓鍋燉牛皮，一般都是要燉半小時，四十分鐘左右，因為牛皮比較堅硬，需要很長時間燉爛，牛皮洗淨瀝乾水。鍋中放適量食用油熱至七分放入桂皮，八角炒香。再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分鐘。最後放生抽，鹽，味精，蠔油，醬油入味起鍋。

一般來說，如果用文火，是需要煮兩個小時左右，不同人的口味是不一樣的,有些人吃豬皮的時候喜歡較硬一點的口感,這樣的話,一般來說中火煮上個二三十分鐘也就足夠了。這種情況下,豬皮不僅煮熟了,而且又不至於煮的太軟。

將牛皮洗淨，冷水下鍋加入薑片、料酒，大火燒開，有浮沫血水出來，然後撈出冷水洗淨。焯水後的牛皮用鋒利的刀切塊。把牛皮、燉料一起放入高壓鍋中，可以加一罐啤酒。然後開啟燉豬蹄的鍵，燉40分鐘以上。牛皮就比較軟爛了。

可以把表面用牙籤刺上小孔，這樣的話能夠讓它快速的煮爛，快速的入味，然後用高壓鍋進行燉煮，能夠節約很多時間。牛皮想要又快又爛，肯定要用電壓力鍋或者高壓鍋。

牛頭皮用高壓鍋壓多久時間

牛頭皮用高壓鍋壓半個小時，也就是30分鐘左右就能熟了。把清洗處理乾淨的牛頭皮，放入高壓鍋，30分鐘即可燉爛。牛頭皮放在明火上，燒至落一層皮，然後放入溫水中反覆浸泡半個小時，用刀刮洗乾淨，使皮呈淺即成。

牛頭皮用高壓鍋的成熟時間是30分鐘，成熟後可用來製作紅燒菜、幹鍋菜，也可以滷後用來涼拌。

牛頭皮用高壓鍋的製作

將牛頭皮放明火上，燒至落一層皮，再放溫水中反覆浸泡，用刀刮洗乾淨，使皮呈淺，改刀成6釐米見方的塊，入沸水內煮兩次，使膠質脫落，再用淨紗布包好。

猴蘑切成3釐米直徑的園託12個，入沸水內煮2分鐘，撈出。菜心用沸水餘一下，保持未色。用清湯、精鹽、胡椒粉、味精將猴蘑、菜心燒入味待用。

將洗淨的雞、豬排骨、火腿骨、雞鴨骨人沸水內煮，除盡血水。乾貝用溫水洗淨。炒鍋置旺火上，下豬油、冰糖炒至金，下清水3500克，將上述加工過的原料投入，放老薑、蔥段、生雞油、料酒，移鍋人小火上炸4到5小時，待牛頭方憶懦，汁濃稠加胡椒粉、味精。取去紗布包，將牛頭方擺於圓盤成正方形，猴蘑擺四邊，中間成三角形，菜心各邊一根使其相對稱，原汁加芝麻油，淋於牛頭方上即成。

帶皮牛肉煮多久能切片

一個半小時。牛肉大火煮開，小火煮到一個半小時，冷卻後切片很好。牛肉煮多久切片最好,牛肉煮二個小時左右切片最好,這時候的牛肉鮮香好吃,營養豐富。

牛頭皮煮多長時間才熟

1、牛頭皮一般要煮兩個半小時至三個小時。

2、食材：牛頭皮500克。市場買回的牛頭皮用火將毛燒乾淨，冷水沖洗乾淨，沸水煮一會兒再拿出來沖洗乾淨。牛頭皮切片，和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水沒過牛皮。悶了一會。全部放高壓鍋煲2個半小時。出鍋後試一下，如果還硬繼續煲一會。裝盤即可。

牛皮怎麼煮好吃

1.準備材料

主要材料：1斤牛皮。

裝飾：適量的舊豆腐條，切成小塊的青椒，2根芹菜小根，清潔並切成小段，2片大蒜，6片生薑和一片蔥和蒜芽

輔料：兩個八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡醬油和醬油，一小勺鹽，一小勺雞精，食用油。

2.牛皮除臭

製法：一般將出售的牛皮去皮並半熟。購買後，請用清水清洗牛皮。在鍋中倒入適量的水和料酒，然後再將洗淨的牛皮澆水。水燒開後，將其撈出並瀝乾（再次澆水可以去除牛皮的腥味），切成2釐米厚的片。

三，烹飪過程

①燉牛皮

方法：要軟化牛皮，必須使用電壓力鍋或壓力鍋。不同的鍋對牛皮的燉制時間略有不同。電壓力鍋的燉時間長，一般在1.5H左右（選擇豬蹄按鈕）；如果您趕時間，請在大氣壓下使用高壓鍋約30分鐘。這次，馬昆選擇使用高壓鍋，將切好的牛皮放入鍋中，加半湯匙鹽，八角茴香，3片生薑和適量的開水。

②炒

方法：用冷油加熱鍋，加姜和大蒜直到香。加入舊的豆腐條，青椒和大蒜芽，然後翻炒。

④調味料

方法：加入一湯匙淡醬油和半湯匙鹽，然後將其均勻攪拌。

⑤燉

方法：調味後，在鍋中加入兩至三湯匙的牛皮湯。高溫煮約三分鐘。加入芹菜和蔥段以及一勺雞精，然後再進行新鮮攪拌，再攪拌一次即可出鍋。

用高壓鍋煮牛肉的時候，需要煮多久呢？

牛肉的營養價值非常高，脂肪含量低，因此受到大眾的青睞。但是牛肉的處理會比較麻煩，很多人會選擇用高壓鍋燉牛肉，那麼高壓鍋燉牛肉需要多久呢？

高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。先用高壓鍋燉牛肉。先用大火煮開，然後放氣5分鐘，擰緊安全閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火煮20分鐘。整個烹飪過程大約需要45分鐘。

高壓鍋燉牛肉的優點

省時省力：牛肉的質地結實有嚼勁。用普通廚具對待牛肉，做飯時間長，浪費人的精力。但是用高壓鍋燉牛肉只需要將牛肉放入鍋中煮20分鐘，省時省力。

燉得容易：用高壓鍋燉牛肉，主要是通過高溫高壓的手段，可以快速燉牛肉，讓牛肉的口感更加嫩滑。

留香：高壓鍋廚具的結構是密閉的。燉牛肉的過程中，牛肉的香氣會留在鍋裡，減少香氣的流失。

其實牛肉和牛肉各部位的嫩度取決於燉煮的時間，因為有很多講究的牛肉而且都是嫩的，所以壓制的時間不會太長。如果是散養牛肉，特別是黃牛肉和水牛肉，按壓時間會長一點。先說說西紅柿燉牛腩的時間，把均勻的牛腩塊放在水裡。出血沫，然後取出牛肉沖洗乾淨，把燉好的肉留在牛肉的原湯裡更香，然後放入高壓鍋，加入姜蔥，料酒，大火煮開，中火壓一下。如果牛肉比較老，按20分鐘，如果牛肉比較年輕，按8分鐘。如果你更喜歡吃，稍微加5分鐘左右，然後把油燒開。少許雞精加胡椒粉即可入鍋，蔥花。最後總結一下，牛肉排骨燉的時間長一點，切成大塊的時間長一點，切成小塊的時間長一點。而且家裡有老人的孩子喜歡吃爛牛肉，時間會長一點。一般壓制八到二十分鐘，再關火泡五分鐘，可以適合很多人的口味。

牛皮的做法怎麼做好吃

牛皮做法一，鮑汁牛皮

材料

熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個小時至熟）。調料李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1克，味精2克，老乾媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。

做法

1、把牛皮改刀成長4釐米、寬2釐米的骨牌塊備用。

2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開後去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鐘入味。

3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡後澆於牛皮上，圍上西蘭花即成。

牛皮做法二，粽香黃牛皮

材料

黃牛皮1000克，鮮粽葉、幹尖椒、香料、高湯、調味料各適量

做法

1、將牛皮去毛，洗淨後汆水，改刀成方塊，逐個打上粽葉結備用。

2、炒鍋上火，注入油燒熱，加香料炒香，放入高湯及調料，下打好結的牛皮，用小火燜約1小時至酥爛，起鍋裝盤即成。

牛皮做法三，麻辣牛皮凍

材料

牛肉皮300克。調料老乾媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。

做法

1、先將牛肉皮洗淨，改刀成2釐米見方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘（上大汽後20分鐘）後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。

2、鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老乾媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸後倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可。

牛肉皮怎麼煮才會爛

悶久一點就爛了。

牛肉皮的做法

準備材料：帶皮牛肉、醬香酒、大蔥、生薑、山楂片、鹽、蒜

步驟：

1、帶皮牛肉切塊浸泡二個小時，期間多次換水。

2、將蔥薑蒜、山楂片和酒準備好。

3、將帶皮牛肉塊冷水入鍋，燒開後，煮1分鐘左右。

4、撈出、沖洗乾淨，備用。

5、鍋中加水。

6、放入醬香酒。

7、放入蔥薑蒜和山楂片，蓋上鍋蓋上汽20分鐘，關火後至少燜1小時。

8、開蓋後放入少許鹽稍加熱15分鐘入味即可。

9、成品。