香菇一般要泡多久

泡香菇的時間因香菇大小和泡發方法而異。

一般來說，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡製的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間最少應不少於十二個小時。

建議使用溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能提升鮮味。

如果想要快速泡髮香菇，可以加入適量糖並用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

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一般來說，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡製的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間最少應不少於十二個小時。

建議使用溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能提升鮮味。

如果想要快速泡髮香菇，可以加入適量糖並用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

1、20-60分鐘，具體情況具體分析。

2、香菇用冷水泡的話，一般泡40-60分鐘左右就能泡發，若是用熱水泡的話20分鐘左右就能夠泡發，但是具體時間還是要根據香菇泡發的狀態來決定，一般香菇泡發得表面豐潤即可。

3、泡發時間也是跟香菇的質量有一定的關係的，香菇的品質越好，其泡發速度越快，反之，則不好。

其次就是跟使用泡發水的溫度有關係，水的溫度越高，泡發的速度越快，反之，則越慢。

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幹香菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。

香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。

尤其是鳥苷酸，鮮味強度是普通味精的幾十倍。

泡幹香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水，既能使香菇更易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。

如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香菇味道自然就差了點。

浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。

如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減少滑巴蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。

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幹香群點永考須市影倍菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。

香菇會散來自發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。

尤其是鳥苷酸，束資末率鮮味強度是普通味精的幾十倍。

泡幹香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水，既左麼球樂尼書能使香菇更易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。

如果用冷水浸泡，烏苷酸分解的量較少，泡出來的香來自菇味道自然就差了點。

浸泡的時間最好別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。

如果泡的時候在水中新增一點白糖，更可以減送維燃做照雜西少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失，讓烹調出來的香菇味道更好。

香菇多長時間泡發

香菇是一種食用菌類，平時用來煲湯的話非常好喝。如果我們買的是那種幹香菇，那麼在烹飪之前一定要先泡發，不然不容易煮熟不說，吃著也會很乾硬，影響口感和營養吸收。香菇泡發建議提前一晚上左右的時間去泡發哦，用熱水的話會更快更容易泡發一些。一起詳細瞭解下吧。

一、香菇多長時間泡發

香菇需要浸泡6至10個小時，具體時長取決於水溫和香菇個頭。如果香菇很大，則浸泡時間在8到12個小時之間。 香菇在浸泡過程中會吸收大量水分。 因此，在發泡過程中必須保持足夠的水分。

建議選擇熱水浸泡。 熱水浸泡不僅可以縮短浸泡時間，而且在浸泡過程中香菇表面的汙垢也會逐漸溶解在熱水中。 浸泡完成後，用手慢慢揉搓香菇，然後用水沖洗以清洗香菇即可。

二、香菇不泡發可以煮嗎

幹香菇最好還是用溫水或者清水泡發一下，不然直接煮的話吃起來會很硬，而且也很難烹飪熟透。其次，其中的營養成分也難以完全分離出來，這會影響食物的味道和價值。香菇泡發之後會明顯變軟，這樣方便烹飪和養分沉澱，幹香菇不易消化，特別是當給兒童食用時，必須控制食用量，但是新鮮香菇就不用這麼擔心了，小孩可以放心吃。

三、幹香菇怎麼挑

1.看形狀

菌蓋要厚實，整潔，光滑，這樣香氣更加濃郁。菌蓋側面應向內卷，如果直直的，則表示過熟了。

2.看顏色

有香菇獨特的黃褐或黑褐色，色澤鮮明亮麗，優質蘑菇的表面還會有些白霜。菌褶顏色優選為淺至乳白色，而紫紅色為陳舊的香菇。

3.到香味

如果它具有強烈而獨特的蘑菇香氣，那更好；如果沒有香氣，或有其他奇怪的和發黴的氣味，並且質量很差。

4.乾燥度

乾燥後的香菇的水分含量優選為11％至13％，而脆而不碎的更好。切勿太乾，一壓就碎的質量不佳；但也不能太溼，否則不利於存放，容易變質。

香菇需要泡發多久

香菇需要泡發6到10小時，香菇泡發時間和個頭大小也有關，如果個頭較大則需要泡發8到12個小時，香菇泡發時需要使用熱水，既可以加快香菇泡發時間，還可以起到清洗的效果，幹香菇和鮮香菇口感不同，營養價值基本相同。

香菇需要泡發的時間

1、6到10小時

香菇需要泡發6到10小時，香菇的泡發都水溫、大小有關，如果香菇個頭較大，則泡發時間在8到12個小時之間，香菇泡發的過程中會吸收大量的水分，所以在泡發的過程中需要保持充足的水分。

2、熱水泡發

香菇應該選擇熱水泡發，熱水泡發不僅可以縮短泡發時間，而且香菇在泡發的過程中表面的汙垢會逐漸溶解在熱水中，泡發完成後用手慢慢揉搓香菇，再用清水沖洗，即可將香菇清洗乾淨。

3、營養口感

幹香菇和鮮香菇在營養價值上基本相同，香菇晒乾後其中的水分基本流失，但是營養價值會保留下來，另外香菇在晾晒的過程中，其中的內部結構會發生變化，會產生更多的香菇精，口感也會比鮮香菇要好。

香菇要泡多長時間（香菇需要泡多長時間）

1、涼水泡發：涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的幹香菇，最好是在12小時以上。

2、熱水泡發：為了加快香菇的泡發時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡髮香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水裡。等香菇泡發差不多的時候，可以洗一下香菇中的泥沙。這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鍾即可泡發。

香菇要泡多久

1、幹香菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。也可以按以下方法浸泡：

　　2、先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。

　　3、注意香菇的裡層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷乾淨。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

　　4、生活中我們一般用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一週也不成問題的。

香菇泡發多久就可以了?

泡髮香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，個頭小的泡發時間短一點，有10個小時即可。而體積比較大的，泡發時間應不少於12個小時。

如果溫水泡發乾香菇浸泡一個小時至兩個小時，泡髮香菇的溫水是25℃為宜。

香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡幹香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。

香菇要泡多久

香菇要泡1個小時左右，建議用溫水，溫水能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，還能分解香菇中的鳥苷酸，提升鮮味。泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。也可以加入適量的澱粉，能洗去香菇上的泥沙。

香菇要泡1小時左右

香菇要泡1個小時左右，最好用溫水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，鳥苷酸的鮮味強度高，用20～35度的溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發，又能夠使鳥苷酸充分分解，散發其原有的鮮味，口感更好。

用開水泡香菇，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量的溶於水中，會使香菇的營養價值下降。可以用冷水泡，但是泡發的時間較長，香菇中含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，浸泡的時間也不宜過長，會使香菇的香味、鮮味大大降低。

泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時，待香菇發軟時撈出控水即可。在泡髮香菇時也可以加入少許澱粉，先用清水將香菇浸泡一個小時，再加入少量的澱粉，能夠洗去香菇的泥沙。

香茹需要泡多久

香菇泡一到兩小時就可以。

香菇泡多久最好

一般幹香菇需要浸泡一個小時時間。

可以把泡香菇的水放到鍋裡面加熱沸騰兩分鐘，冷卻以後可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗乾淨，還可以把它加糖一起泡，香菇洗乾淨以後放到冷水當中，加一些白糖浸泡，這樣它的香味就不會流失。

浸泡30分鐘左右，變軟的時候撈出來把水分控幹，還可以用熱水泡發，需要泡發比較長的時間，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水裡面，泡到香菇會軟，然後再把香菇捏住，輕輕旋轉搓洗，讓裡面的泥沙物質能夠沉澱到水裡面。

烹飪方法

可以做香菇燜豆腐，需要準備植物油，味精，白糖，花椒粉，老抽，鹽，蒜，生薑，蔥，紅辣椒，香菇，瘦肉，豆腐，先把豆腐切成長方片，平地鍋裡面加入適量的油，煎到兩面金黃，把香菇的蒂部去除切成塊狀，紅辣椒切段，蔥切段，生薑大蒜切成片狀，把瘦肉切成細絲。

鍋裡面加入植物油燒熱，肉絲放進去炒散，然後生薑，蔥，大蒜香味炒出來，加一些豆腐片翻炒均勻，加一些香菇塊，紅辣椒，老抽，花椒粉，白糖以及鹽，然後再加入一些高湯，小火燜到湯汁收濃，加一些味精調味翻炒均勻就可以出鍋吃了。

香菇泡多久比較好 香菇泡多長時間好

1、一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可。而對於體積比較大的幹香菇，最好是在12小時以上。

2、用清水將香菇泡發一個小時膨脹後，再加入少量溼澱粉清洗菇身後清水沖洗，可更加乾淨徹底洗去幹香菇的泥沙。這種泡發方法會使香菇的顏色更加鮮豔，同時比單純用溫水浸泡的效果也比較好。

幹香菇要泡多久

幹香菇泡多久取決於浸泡方法，如果用溫水浸泡，1-2小時即可，如果是冷水或者熱水，需要浸泡的時間則較長，可能需要十個小時左右，另外加入澱粉、糖等輔料也會加快香菇的浸泡時間，因此具體情況需要具體分析，泡發後即可食用。需要注意的是，香菇浸泡不宜過久，否則可能會流失香菇的部分營養成分。

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，深受大多數人的喜愛。香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C，但還含有大量的穀氨酸等氨基酸及蛋白質，特別有日常食物所缺乏的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易被人體吸收及消化。

購買幹香菇時，優質的香菇菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷且肥厚。色澤黃褐或黑褐的為宜，菇面會稍帶白霜，且香氣濃郁。再者幹香菇是具有一定水分的，含水量以11%~13%為宜，如果輕輕一捏，香菇表面便有裂紋的香菇則不是優質香菇。