在家如何製作甜品

1、海藍糯米小方，食材：糯米粉120克、玉米澱粉30克、牛奶165克、糖30克、蝶豆花3克、玉米油10克、椰蓉適量。做法：牛奶加蝶豆花浸泡出藍色。把糯米粉、玉米澱粉、染色的牛奶、糖放入鍋中攪勻，小火加熱，一邊攪拌至凝固，翻拌成麵糰不粘鍋。加入玉米油翻拌均，與麵糰融合。放涼後，包上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時切塊，最後裹上椰蓉即可。

2、芋泥毛巾卷，食材：雞蛋2個、糖粉20克、玉米油10克、純牛奶170克、低筋麵粉55克；內餡：紫薯80克、芋頭200克、牛奶100克。做法：紫薯和芋頭切片蒸熟，放入料理機中加入牛奶打細膩；雞蛋加入糖粉攪拌均勻，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌均勻（有很多顆粒沒關係，過篩兩次就細膩了，過篩的時候用刮刀在網篩上來回刮）平底鍋小火加熱，舀一勺麵糊迅速攤均勻，加熱至麵皮有鼓起狀態就可以了。把4張千層皮重疊，抹上芋泥，兩邊向中間摺疊，再從一頭捲起就完成了。

3、椰汁西米糕，食材：椰漿200克、西米30克、糖35克、吉利丁片10克、糖、桂花少許。做法：西米開水下鍋煮10分鐘有白芯，關火燜至完全沒有透明，撈出過涼水備用。鍋中倒入椰漿和糖，小火加熱攪拌至糖融化，放入提前冷水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。模具中加入西米，倒入椰漿，冰箱冷藏至凝固，撒上糖和桂花即可。