生活全書館3種方法來製作甜甜圈 如何製作甜甜圈
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方法1：炸甜甜圈
1、把酵母和溫水混合在一個小模子中。酵母需要溫暖的水啟用；這將有助於甜甜圈麵糰膨大並保持蓬鬆。讓這個啟用過程持續5分鐘。
2、以低速攪拌，混合酵母，牛奶，糖，鹽，雞蛋和2杯麵粉。或者，你可以用木勺攪拌，但一定要先混合乾的原料，然後分開混合溼的原料，最後把乾的和溼的混合在一起。
3、每次低速攪拌1/2杯麵粉，持續進行，直到麵糰不沾碗。
4、用手指和關節揉麵團5分鐘直到麵糰光滑而有彈性。
5、將麵糰放入碗中讓其膨大。用毛巾蓋住直到麵糰體積加倍，約1小時。當你用手指按麵糰，壓痕能停留的時候，麵糰就可以使用了。
6、在撒了麵粉的案板上揉麵團，直到麵糰達到約2.5釐米厚。用粘了麵粉的刀切面團，或用手將它捏出甜甜圈形狀。
7、讓甜甜圈再次膨大至兩倍大小，這需要約30 - 60分鐘。把麵糰放在一個托盤上，蓋上一大塊乾淨的毛巾。
8、在甜甜圈膨大的時候，準備糖漿。這是一款經典的糖漿，不是美國最受歡迎的Krispy Kreme那種糖漿。製作糖漿方法如下：在鍋中融化黃油。小心不要燙壞黃油。
把黃油與糖和香草攪拌順滑。
加入熱水，每次一湯匙，直到糖漿很稀薄，但沒有水浮在上面。
9、在油炸鍋或煎鍋中加熱油直到溫度達到175℃。要使用廚房溫度計的最大精度。為了避免產生油膩味，中高溫加熱五分鐘，然後緩緩降低溫度直到溫度計顯示175℃。
10、用鉗子或抹刀小心地把甜甜圈滑到油中。甜甜圈浮到油麵時把它們翻過來。煎到兩面金黃均勻為止。
11、把甜甜圈從油中撈出放在烤架上烤。確保之前沒有任何多餘的油滴下來。
12、在它們還是溫的時候，把甜甜圈蘸進糖漿中，均勻的裹住。把它們放在烤箱中烤乾然後馬上享用。
方法2：烤甜甜圈
1、將烤箱預熱到165° C，然後慢慢地在平底鍋中加入油。
2、把麵粉，砂糖，烤粉，肉豆蔻，肉桂粉和鹽放入一個大碗裡。
3、在和乾的原料混合物混在一起之前，把牛奶、雞蛋和香草攪在一起。然後和麵糊一起攪勻。
4、把麵糊倒入甜甜圈模具中，每個格3/4滿。因為在烤箱中烤的時候甜甜圈會變大。
5、烤甜甜圈8-10分鐘，直到它們碰起來有彈性。從模具裡拿出前稍微冷卻一會。
6、製作並使用糖漿。在一個小碗中，混合白砂糖、熱水和杏仁精華直到變得光滑，成為奶油狀。把仍然溫熱的甜甜圈蘸入糖漿中但不要蘸過量。
方法3：加拿大炸甜甜圈
1、在一大碗中將酵母，溫水，和少許糖混合在一起，攪拌至開始出現泡沫，這需要大約5分鐘。
2、在酵母混合物中，加入牛奶，1 / 3杯糖，鹽，香草精，雞蛋，和1 / 3杯植物油。攪拌至糖溶解。
3、加入大約2.5杯全麥麵粉，攪拌至麵糰硬到不能加入更多的麵粉位置。把麵糰放在表面有面粉的板上，撒上更多的麵粉，直到麵糰不粘。繼續揉至麵糰光滑有彈性，大約需要10分鐘。
4、把麵糰揉成一個大球，放入一個抹好油的盆裡，蓋上。放置一會直到麵糰膨脹為雙倍大，大約需要1小時。
5、將麵糰放到灑了麵粉的板上揉捏塑形。掰下一塊大約一湯匙大小的麵糰。
6、把一大湯匙麵糰弄成細條或橢圓形。可以用擀麵杖或手。麵糰應該是1. 5釐米厚。在加拿大，這通常被稱為"海狸的尾巴"，所以盡情發揮你的想象力！
7、在你揉剩下的麵糰的時候，把揉過的麵糰蓋起來讓它膨脹。
8、在一個深的鍋中熱油到190° C。油要至少10釐米深。
9、加熱油的時候，把兩勺糖和肉桂粉混合在一起放在旁邊。
10、把麵糰輕輕的放入油鍋中，一次放一個，一面炸1-2分鐘，直到變成金黃色。然後移到烤架中。
11、用紙巾把炸好的甜甜圈上面多餘的油吸走。把每一個甜甜圈蘸入肉桂粉和白糖的混合物中直到它們變得溫熱。
12、接下來就盡情享用吧！
小提示記住用麵粉塗抹工具的表面，否則一旦沾上面糊就很難去除。
如果你沒有香草，可以使用檸檬。
警告小心不要被熱油燙傷。
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