豬肚菇的做法

1、材料：豬肚菇450克、雞脯150克、生薑1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。

2、薑切片，蔥打結，青紅椒去籽切末。

3、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵後，掰成小片。

4、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗乾淨，控幹水分。

5、雞脯洗淨，鍋裡放適量清水，放入雞脯、薑片和蔥結，大火煮沸，倒入黃酒，調入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕鬆插入雞肉中。

6、撈起雞肉，冷卻後沿紋路用手撕成細絲待用。

7、豬肚菇碼入盤中，放上薑片，中火蒸15分鐘。

8、調入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可。