怎麼做柚子釀

1、將柚子皮洗乾淨，用小刀將黃色硬皮部分削去，只留下白瓤；

2、將柚子白瓤切成三角形，在開水中焯一下，焯水的目的是為了去除柚子皮的苦味；

3、將焯好的柚子皮瀝乾水分，從中間切開一個口子，不要切斷；

4、把豬肉剁成餡兒，加入鹽、雞精、蔥姜、生抽等調味；

5、用筷子將調好的餡塞入柚子皮中；

6、鍋中熱油，將柚子釀放入鍋中煎只兩面金黃，然後加入高湯煮熟，最後調味勾芡即可。